1 00:00:00,000 --> 00:00:06,674 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 2 00:00:07,674 --> 00:00:10,593 وقتی گفتی می‌خوای خوراک مارماهی درست کنی، 3 00:00:12,137 --> 00:00:14,305 با خودم فکر کردم همون چیزی می‌شه که انتظار داشتم 4 00:00:14,389 --> 00:00:17,809 یا اینکه یه سبک شخصی خودتو روش میاری. 5 00:00:18,560 --> 00:00:20,145 خوراک‌هایی که 6 00:00:20,729 --> 00:00:21,813 تو درست می‌کنی 7 00:00:23,064 --> 00:00:24,566 یه امضای خیلی مشخص دارن. 8 00:00:35,577 --> 00:00:36,453 قبول شدی. 9 00:00:37,495 --> 00:00:38,329 قبول شدی. 10 00:00:38,413 --> 00:00:40,665 پیک جونگ وون قبول شد آن سونگ جه قبول شد 11 00:00:40,749 --> 00:00:42,125 - تبریک می‌گم. - تبریک می‌گم. 12 00:00:42,208 --> 00:00:44,794 سرآشپز قاشق سفید مخفی چوی کانگ روک قبول شد. 13 00:00:48,590 --> 00:00:49,591 …قبول شد. 14 00:00:52,010 --> 00:00:53,511 تبریک! 15 00:00:53,595 --> 00:00:54,971 - تبریک. - تبریک! 16 00:00:55,805 --> 00:00:58,016 این خبر خوبیه برای قاشق‌های سیاه. 17 00:00:58,099 --> 00:00:59,517 فکر کردم ممکنه سنگین بشه. 18 00:00:59,601 --> 00:01:02,020 اگه چربی درست گرفته نشه 19 00:01:02,103 --> 00:01:04,647 و غذا زیادی بجوشه و غلیظ بشه، 20 00:01:04,731 --> 00:01:06,608 خیلی چرب می‌شه، ولی این تمیز و خوش‌طعم بود. 21 00:01:06,691 --> 00:01:08,068 یه خوراک خیلی خوشمزه بود. 22 00:01:08,151 --> 00:01:12,322 تا حالا مارماهی آب شیرین به این لطافت و تمیزی نخورده بودم. 23 00:01:12,405 --> 00:01:14,407 سبزیجات هم مزه‌ی خودشونو داشتن 24 00:01:14,491 --> 00:01:16,659 هرکدوم طعم خاص خودشونو نگه داشتن. 25 00:01:16,743 --> 00:01:20,705 کاملاً معلوم بود این خوراک کار یه سرآشپزه. 26 00:01:20,789 --> 00:01:25,126 خیلی فکر و دقت گذاشته شده بود توی این غذا. 27 00:01:25,210 --> 00:01:28,338 فکر کنم فهمیدم چرا دوباره برگشته به این برنامه. 28 00:01:28,421 --> 00:01:31,257 خیلی چیزا برای نشون دادن داره، منتظرم ببینم. 29 00:01:31,341 --> 00:01:32,258 الان می‌تونی لبخند بزنی. 30 00:01:32,342 --> 00:01:33,760 - آره. - لبخند بزن. 31 00:01:36,179 --> 00:01:38,097 دیدی؟ خوراک کردن انتخاب درستی بود. 32 00:01:39,516 --> 00:01:41,267 چوی کانگ روک 33 00:01:43,144 --> 00:01:45,814 می‌تونم چیزی رو که خودم می‌خوام بپزم، 34 00:01:47,315 --> 00:01:49,484 این بهم دوباره انگیزه داد. 35 00:01:50,485 --> 00:01:53,613 وقتی یه بار جلو می‌ری، می‌خوای ادامه بدی. 36 00:01:56,032 --> 00:01:58,284 - چرا سرآشپز چوی اون طرف رفت؟ - آره؟ 37 00:01:58,368 --> 00:02:00,829 فکر کنم خجالت کشید، واسه همین رفت اون طرف. 38 00:02:00,912 --> 00:02:01,830 منم همین فکر رو می‌کنم. 39 00:02:09,212 --> 00:02:11,131 مثل دفعه‌ی قبل. 40 00:02:11,214 --> 00:02:14,384 همه تلاشم رو می‌کنم، انگار امروز آخرین روزمه. 41 00:02:15,802 --> 00:02:19,055 با قبول شدن سرآشپز قاشق سفید مخفی چوی کانگ روک، 42 00:02:19,139 --> 00:02:22,267 یه نفر دیگه به قاشق‌های سیاه اضافه شد. 43 00:02:23,226 --> 00:02:25,728 در نتیجه تعداد احتمالی بازمانده‌های قاشق سیاه… 44 00:02:26,312 --> 00:02:27,981 ۱۹ نفره. 45 00:02:28,690 --> 00:02:31,401 یعنی می‌شه ۱۹ به ۱۹. 46 00:02:31,985 --> 00:02:34,946 تعداد جایگاه‌های باقی‌مونده برای قاشق سیاه… 47 00:02:35,029 --> 00:02:36,197 ده تاست. 48 00:02:41,286 --> 00:02:42,579 این آشپزی ژاپنیه؟ 49 00:02:42,662 --> 00:02:45,665 - کیه؟ - یه عالمه چاقو داره. 50 00:02:46,583 --> 00:02:48,543 کل مجموعه‌شو گذاشته رو میز. 51 00:02:51,254 --> 00:02:53,715 اومدم با مهارت چاقو‌هام قاشق‌های سفید رو شکست بدم. 52 00:02:53,798 --> 00:02:54,674 اومکاسه (منوی انتخابی سرآشپز) 53 00:02:55,258 --> 00:02:57,719 سخت می‌شه اگه فقط با کار چاقو جلو بری. 54 00:03:07,896 --> 00:03:10,315 می‌گن آشپزی ژاپنی یعنی هنر چاقو. 55 00:03:11,566 --> 00:03:13,109 طبق لقبی که دارم، 56 00:03:13,192 --> 00:03:15,987 یه اومکاسه کوچیک آماده کردم که محورش کار چاقوه. 57 00:03:16,070 --> 00:03:17,780 برنج پیچیده توی جلبک رو ماکی (سوشی رول) می‌گن. 58 00:03:18,364 --> 00:03:21,868 معمولاً ماکی رو با جلبک خشک می‌پیچن. 59 00:03:22,785 --> 00:03:23,995 ولی به جای جلبک… 60 00:03:28,124 --> 00:03:29,876 من ترب رو خیلی نازک می‌برم. 61 00:03:30,418 --> 00:03:32,170 این تکنیک کاتسوراموکی (برش سبزیجات به ورقه‌های خیلی نازک و بلند) هست. 62 00:03:33,588 --> 00:03:36,257 خوب بلده این کارو. 63 00:03:36,341 --> 00:03:37,342 حتی نازک‌تر از جلبک خشک می‌برم… 64 00:03:38,509 --> 00:03:40,053 خیار رو می‌ذارم داخل ورقه‌ی نازک ترب، 65 00:03:43,556 --> 00:03:46,851 و خیار توی دهن آروم باز می‌شه. 66 00:03:46,935 --> 00:03:49,938 ماکی خیار و آلو 67 00:03:50,688 --> 00:03:52,106 بعدی سومیون (رشته‌های خیلی نازک گندمی) هست. 68 00:03:53,149 --> 00:03:54,192 رشته‌های نازک و خوش‌فرم پیچیده شده. 69 00:03:54,275 --> 00:03:56,653 ولی وقتی می‌چشی… 70 00:03:56,736 --> 00:03:57,862 در واقع سیب‌زمینی چینیه که نازک بریده شده. 71 00:03:59,155 --> 00:04:00,823 خیلی خیلی نازک باید برش بخوره. 72 00:04:02,450 --> 00:04:04,118 ظاهرش مثل سومیونه، 73 00:04:05,870 --> 00:04:08,498 ولی وقتی می‌خوری، ترد و کرانچیه. 74 00:04:11,542 --> 00:04:13,169 سومیون سیب‌زمینی چینی 75 00:04:13,253 --> 00:04:15,755 کلید غذای امروز، کار چاقوی منه. 76 00:04:16,881 --> 00:04:18,675 کلیدش لطافت و ظرافتشه. 77 00:04:19,592 --> 00:04:21,261 اونم آشپزی ژاپنی می‌کنه. 78 00:04:21,344 --> 00:04:23,388 - درست می‌گی. - اوضاع بده. 79 00:04:25,223 --> 00:04:26,432 یه بادبزن پشتش داشت. 80 00:04:27,767 --> 00:04:29,018 این یعنی استایل. 81 00:04:30,061 --> 00:04:33,648 بهترین کسیه که توی کره دونبوری (کاسه برنج با خوراک روی اون) مارماهی درست می‌کنه. 82 00:04:35,024 --> 00:04:37,735 - لقبش چیه؟ استاد بادبزن؟ - نه بابا. 83 00:04:37,819 --> 00:04:38,861 استاد بادبزن 84 00:04:40,738 --> 00:04:41,572 من استاد بادبزنم. 85 00:04:41,656 --> 00:04:42,699 استاد بادبزن توکیو بابسانگ 86 00:04:45,159 --> 00:04:46,327 بادبزن رو ببین. 87 00:04:46,411 --> 00:04:48,037 طوری حرکت می‌کنه انگار استخون نداره. 88 00:04:48,621 --> 00:04:52,875 جوری بادبزن رو تکون می‌ده انگار داره می‌رقصه. 89 00:04:53,459 --> 00:04:55,128 «چرا اون… 90 00:04:56,546 --> 00:04:57,839 بادبزنشو اینجوری استفاده نمی‌کنه؟» 91 00:04:58,798 --> 00:05:03,261 آدما ممکنه فکر کنن، «چرا بادبزن رو اینطوری تکون می‌ده؟» 92 00:05:03,344 --> 00:05:06,014 حرارت بسته به جای زغال فرق می‌کنه، 93 00:05:07,098 --> 00:05:09,600 پس برای اینکه دما یکنواخت بمونه، 94 00:05:09,684 --> 00:05:11,853 آروم از بالا باد می‌زنم 95 00:05:12,603 --> 00:05:15,106 و از کنار هم همینطور. 96 00:05:17,317 --> 00:05:18,401 اون چیه؟ 97 00:05:20,194 --> 00:05:21,904 داره بخارپز می‌کنه تا نرم بشن. 98 00:05:21,988 --> 00:05:24,365 - بخارپز داره براش. - باید نرمشون کنه. 99 00:05:24,449 --> 00:05:25,533 بعدش کبابی‌شون می‌کنه. 100 00:05:26,409 --> 00:05:30,246 مارماهی وقتی چربیش گرفته بشه خوشمزه‌تره. 101 00:05:30,330 --> 00:05:32,957 این روش درسته اگه بخوای غذا نرم و لطیف بشه. 102 00:05:34,417 --> 00:05:39,088 این سبک آشپزی رو توی ژاپن یاد گرفتم، توی یه رستوران مخصوص مارماهی 103 00:05:39,172 --> 00:05:40,965 به اسم جوباکو (رستوران سنتی مارماهی) توی آکاساکا (محله‌ای معروف در توکیو). 104 00:05:41,049 --> 00:05:44,886 هشت نسل پشت سر هم این روش رو ادامه دادن، حدود ۲۵۰ ساله پابرجاست. 105 00:05:45,428 --> 00:05:47,055 من همین‌طوری رفتم داخل. 106 00:05:47,138 --> 00:05:48,473 زانو زدم 107 00:05:48,556 --> 00:05:50,558 و گفتم از کره اومدم تا یاد بگیرم. 108 00:05:50,641 --> 00:05:54,312 و الان دارم همون روشی رو که یاد گرفتم اجرا می‌کنم. 109 00:05:57,190 --> 00:06:00,026 دونبوری مارماهی (کاسه برنج با خوراک مارماهی) صبر می‌خواد. 110 00:06:01,778 --> 00:06:03,696 باید جلوی آتیش صبور باشی. 111 00:06:05,364 --> 00:06:07,075 «چقدر باید توی سس بمونه؟» 112 00:06:08,201 --> 00:06:10,036 «کی باید درش آورد؟» 113 00:06:11,788 --> 00:06:16,042 همین زمان‌بندی دقیق باعث می‌شه غذا بدرخشه. 114 00:06:18,669 --> 00:06:20,630 اگه صبر زیادی نداشته باشی، 115 00:06:20,713 --> 00:06:23,257 این غذا هیچ‌وقت کامل نمی‌شه. 116 00:06:26,177 --> 00:06:28,721 وقتی با برنج خورده می‌شه، 117 00:06:29,430 --> 00:06:31,390 بافت‌ها عالی با هم ترکیب می‌شن. 118 00:06:31,474 --> 00:06:34,143 مطمئنم بعد از یه لقمه سرشونو تکون می‌دن. 119 00:06:34,227 --> 00:06:36,562 دونبوری مارماهی به سبک توکیو 120 00:06:37,480 --> 00:06:40,274 - چطوری باید بخورم؟ - با چاپستیک یه تیکه بردار. 121 00:06:40,358 --> 00:06:43,152 - بدون برنج؟ - برنج رو بعداً میارم. 122 00:06:53,579 --> 00:06:54,664 آره. 123 00:06:54,747 --> 00:06:57,708 بخارپز شده تا نرم بشه، راحت تیکه می‌شه. 124 00:06:57,792 --> 00:06:59,168 چون بخارپز شده… 125 00:06:59,252 --> 00:07:01,129 انقدر نرمه که با چاپستیک هم بریده می‌شه. 126 00:07:18,604 --> 00:07:20,440 محاله مزه‌ش بد باشه. 127 00:07:26,529 --> 00:07:30,783 روش کبابی کردن مارماهی‌ت واقعاً… 128 00:07:31,742 --> 00:07:32,618 عالیه. 129 00:07:35,621 --> 00:07:38,916 اون طعم لجن‌مانند معمول مارماهی رو اصلاً حس نکردم. 130 00:07:39,792 --> 00:07:40,877 ولی… 131 00:07:42,462 --> 00:07:43,546 فکر می‌کنم… 132 00:07:45,673 --> 00:07:48,509 سخته تصمیم بگیرم، فعلاً انتخابمو عقب می‌ندازم. 133 00:07:49,469 --> 00:07:50,720 باشه. 134 00:07:51,721 --> 00:07:52,763 ممنون. 135 00:07:52,847 --> 00:07:54,765 استاد بادبزن – انتخاب عقب افتاد 136 00:07:57,727 --> 00:07:58,978 این نتیجه 137 00:07:59,061 --> 00:08:00,438 توی برنامه‌م نبود. 138 00:08:00,980 --> 00:08:02,565 باید انتخابش عقب افتاده باشه. 139 00:08:02,648 --> 00:08:03,733 آره همین‌طور به نظر میاد. 140 00:08:03,816 --> 00:08:08,029 طعم کلاسیک مارماهی کبابی رو عالی درآورد. 141 00:08:08,112 --> 00:08:11,282 و سسش هم خیلی خوب بود. اسمش «تاره»ـه. 142 00:08:11,365 --> 00:08:13,576 ولی به نظر من، مارماهی کبابی 143 00:08:13,659 --> 00:08:17,538 باید همون لحظه‌ی اولین لقمه توی دهن آب بشه. 144 00:08:19,457 --> 00:08:20,958 یه تفاوت ظریف بود. 145 00:08:21,667 --> 00:08:24,462 برای همین سرآشپز آن رو صدا زدم، که آشپزی ژاپنی رو خوب بلده. 146 00:08:34,847 --> 00:08:36,682 - ممنون بابت غذا. - ممنون. 147 00:08:39,644 --> 00:08:42,730 یهویی رفت. با خودم گفتم، «چی؟ چرا هیچی نگفت؟» 148 00:08:43,439 --> 00:08:46,150 با خودم فکر کردم شاید دیگه راهی برام نمونده. 149 00:08:46,234 --> 00:08:48,569 اگه تا آخر تست تعداد کافی قبول‌شده نباشه، 150 00:08:48,653 --> 00:08:50,613 از بین سرآشپزهای عقب‌افتاده انتخاب می‌کنن. 151 00:08:50,696 --> 00:08:53,282 این اولین غذای ژاپنیه که انتخابش عقب افتاد. 152 00:08:56,077 --> 00:08:59,413 فکر کنم کارش تقریباً تمومه. 153 00:09:00,373 --> 00:09:02,583 ممکنه ظاهرشون یکی باشه، 154 00:09:02,667 --> 00:09:05,378 ولی بافت و مزه‌شون فرق می‌کنه 155 00:09:06,254 --> 00:09:08,381 بسته به نوع کار چاقویی که استفاده می‌کنم، 156 00:09:09,298 --> 00:09:11,133 و همینو می‌خواستم به داورا نشون بدم. 157 00:09:12,134 --> 00:09:15,346 مطمئنم مرحله‌ی اول رو راحت رد می‌کنم. 158 00:09:15,429 --> 00:09:19,100 اومکاسه چهار بخشی با چاقو (منوی انتخابی سرآشپز) 159 00:09:19,767 --> 00:09:20,851 این واقعاً… 160 00:09:21,894 --> 00:09:24,689 ظریفه و خیلی سبک ژاپنی داره. 161 00:09:25,231 --> 00:09:26,482 این برعکس نیست؟ 162 00:09:26,566 --> 00:09:28,234 - آره درست می‌گی. - واقعاً؟ خب باشه. 163 00:09:28,317 --> 00:09:29,610 کاملاً درست گفتی. 164 00:09:29,694 --> 00:09:31,946 - منم با آشپزی ژاپنی کار کردم. - بفرما. 165 00:09:32,863 --> 00:09:34,490 خب، چطوری باید بخورم اینو؟ 166 00:09:34,574 --> 00:09:36,993 اول یه لقمه از ماهی کبابی بزن. 167 00:09:37,577 --> 00:09:39,870 بعد می‌تونی مزه‌ی پاک‌کننده‌ی کام رو امتحان کنی. 168 00:09:39,954 --> 00:09:41,038 ماکی خیار و آلو (ماکی = سوشی رول) 169 00:09:43,541 --> 00:09:44,500 با یه کم برنج. 170 00:09:46,168 --> 00:09:47,211 و جوانه‌های آنجلیکا (گیاه کوهی خوراکی ژاپنی). 171 00:09:58,180 --> 00:09:59,724 - اومه، کیوری، شیسو (اومه = آلو ژاپنی ترش، کیوری = خیار، شیسو = برگ گیاه معطر). - درسته. 172 00:09:59,807 --> 00:10:00,808 ماکی ترب (سوشی رول با ترب نازک). 173 00:10:16,532 --> 00:10:17,617 حالت صورتشو دیدم. 174 00:10:18,159 --> 00:10:20,828 معلوم بود واقعاً از غذاها لذت می‌بره. 175 00:10:23,831 --> 00:10:27,293 آخرش لطفاً سومیون (رشته‌های خیلی نازک گندمی) رو با شکوفه‌ی گیلاس امتحان کن. 176 00:10:43,934 --> 00:10:46,979 فکر کنم واقعاً توی کار چاقو ماهری. 177 00:10:47,063 --> 00:10:47,897 ممنون. 178 00:10:48,481 --> 00:10:50,608 زحمتی که کشیدی کاملاً توی کار چاقوت معلومه. 179 00:10:51,192 --> 00:10:52,151 ممنون. 180 00:10:52,234 --> 00:10:53,069 ممنون. 181 00:10:53,653 --> 00:10:56,072 ولی چرا گفتی اول اون غذا رو بخورم؟ 182 00:10:57,365 --> 00:11:00,910 توی منویی که آماده کردم، اون غذای اصلی بود. 183 00:11:00,993 --> 00:11:03,079 این آخرین بخش بود. 184 00:11:03,663 --> 00:11:05,915 و یه کم بیشتر مزه‌دار شده بود. 185 00:11:07,541 --> 00:11:10,670 وقتی یه سرآشپز می‌گه اول اینو بخور، 186 00:11:10,753 --> 00:11:13,964 به نظرم نکته‌ی مهمیه، چون داره مسیر می‌ده. 187 00:11:14,048 --> 00:11:15,758 - آره. - پس از این نظر، 188 00:11:16,592 --> 00:11:19,053 به عنوان کسی که داره تست می‌کنه، 189 00:11:19,929 --> 00:11:22,515 یه لحظه با خودم گفتم «چی؟ جدی؟» 190 00:11:22,598 --> 00:11:23,516 درسته. 191 00:11:23,599 --> 00:11:25,351 از این نظر، اومکاسه با چاقو. 192 00:11:25,434 --> 00:11:26,268 بله. 193 00:11:27,520 --> 00:11:29,313 - انتخابمو عقب می‌ندازم. - باشه. 194 00:11:29,855 --> 00:11:30,981 - کارت خوب بود. - باشه. 195 00:11:32,274 --> 00:11:36,946 اومکاسه با چاقو – انتخاب عقب افتاد 196 00:11:39,532 --> 00:11:41,117 فقط یه روز قبل، 197 00:11:41,909 --> 00:11:43,619 ترتیب غذاها رو عوض کردم. 198 00:11:44,161 --> 00:11:45,538 اونم آخرین بخش بود. 199 00:11:45,621 --> 00:11:47,623 ولی بهترین غذام بود 200 00:11:47,706 --> 00:11:50,459 و می‌خواستم با یه بخش چشمگیر شروع کنم. 201 00:11:50,543 --> 00:11:52,002 برای همین گذاشتمش اول. 202 00:11:52,086 --> 00:11:55,464 دقیقاً همون تغییر رو فهمید، خیلی تعجب کردم. 203 00:11:56,590 --> 00:11:57,925 بقیه‌ش خوب بود. 204 00:11:58,008 --> 00:12:00,553 فقط یه اشتباه کوچیک توی قضاوت کرد. 205 00:12:01,846 --> 00:12:03,848 - خب، با این شروع کنم؟ - آره. 206 00:12:04,807 --> 00:12:06,851 - سیپرچ (ماهی دریایی چرب و خوش‌طعم). - درسته. 207 00:12:06,934 --> 00:12:08,310 - ماهی چربیه. - آره. 208 00:12:08,853 --> 00:12:10,855 با یه چیز چرب شروع می‌کنی؟ 209 00:12:11,439 --> 00:12:14,525 این همون چیزیه که سرآشپز آن هم ایراد گرفت. 210 00:12:14,608 --> 00:12:15,901 - اونم همینو گفت؟ - آره. 211 00:12:15,985 --> 00:12:17,236 ببخشید که نمک رو زخم ریختم. 212 00:12:18,236 --> 00:12:28,165 آدرس رسمی کانال تلگرامی کی‌ فلیکس KFlix_Site 213 00:12:29,165 --> 00:12:30,291 باید اینجوری می‌رفت. 214 00:12:32,418 --> 00:12:34,462 - درسته؟ - تغییر دقیقه‌ی آخرم یه کم… 215 00:12:34,545 --> 00:12:35,796 - این راه درست بود. - آره. 216 00:12:36,964 --> 00:12:37,882 انتخابش عقب افتاد. 217 00:12:39,383 --> 00:12:41,760 - وقتی مرزی باشه… - همه‌ی غذاهای ژاپنی عقب افتادن. 218 00:12:41,844 --> 00:12:43,596 اگه آخر کار تعداد کافی نباشه، 219 00:12:43,679 --> 00:12:45,431 از بین سرآشپزهای عقب‌افتاده انتخاب می‌کنن. 220 00:12:49,185 --> 00:12:50,269 اون صدا از کجا بود؟ 221 00:12:52,730 --> 00:12:54,440 - وای، دستی کشیده! - نودل‌های دستی. 222 00:12:54,523 --> 00:12:56,108 - باید بریم ببینیم. - معلومه. 223 00:12:56,817 --> 00:12:57,985 پادشاه نودل‌های دستی 224 00:12:58,068 --> 00:13:00,821 مدیر رستوران جَمپونگ معروف کیم هه‌گیو 225 00:13:00,905 --> 00:13:03,032 نودل‌های دستی توی مسابقه کار سختیه. 226 00:13:04,033 --> 00:13:05,034 پا گذاشته روش؟ 227 00:13:05,117 --> 00:13:06,202 داره خمیر رو ورز می‌ده؟ 228 00:13:06,285 --> 00:13:07,703 - با پا ورز داده. - با پا؟ 229 00:13:08,746 --> 00:13:11,123 رامیون دو ستاره سرآشپز و صاحب رستوران کانسی 230 00:13:11,207 --> 00:13:12,583 نودل زیاد درست کرده. 231 00:13:12,666 --> 00:13:13,959 داره نِنگ‌میون (Naengmyeon = نودل سرد کره‌ای) رو فشار می‌ده. 232 00:13:14,043 --> 00:13:15,669 کره، چین و ژاپن همه اینجان. 233 00:13:16,879 --> 00:13:18,923 یکی هم پاستای تازه درست می‌کنه. 234 00:13:19,006 --> 00:13:20,508 اون شبیه غذای جنوب شرق آسیاست. 235 00:13:21,675 --> 00:13:22,968 جنگ نودل‌هاست. 236 00:13:35,940 --> 00:13:37,733 لاوس‌هولیک سرآشپز و صاحب رستوران لائو پیاک 237 00:13:37,816 --> 00:13:40,277 این نودل‌ها تقریباً مثل نودل‌های خائو پیاک بودن. 238 00:13:40,361 --> 00:13:43,697 ولی یه کم نشاسته‌شون بیشتر بود. 239 00:13:43,781 --> 00:13:45,574 - حذف شدی. - باشه، ممنون. 240 00:13:45,658 --> 00:13:47,284 هویت مشخصی نداشت. 241 00:13:47,368 --> 00:13:48,452 - حذف شدی. - باشه. 242 00:13:48,536 --> 00:13:49,411 حذف شدی. 243 00:13:49,495 --> 00:13:50,412 حذف شدی. 244 00:13:50,496 --> 00:13:52,289 باید فقط با نودل رقابت کنن. 245 00:13:52,373 --> 00:13:55,209 خیلی سخته با یه چیز ساده خلاقیت نشون بدی. 246 00:13:55,292 --> 00:13:59,004 سرآشپز کیم دو-یون رو ببین، استانداردهاشون خیلی مشخصه. 247 00:14:07,638 --> 00:14:08,681 کلید کار نودله. 248 00:14:08,764 --> 00:14:11,600 اگه نودل خوشمزه نباشه، بقیه‌ی غذا هم خوب نمی‌شه. 249 00:14:17,022 --> 00:14:18,107 این نودل‌ها سوبا هستن (Soba = نودل گندم سیاه ژاپنی). 250 00:14:20,568 --> 00:14:22,236 باید با حوصله درست بشن. 251 00:14:23,070 --> 00:14:25,322 اگه تیکه‌های کوچیک خمیر زود بزرگ بشن… 252 00:14:25,406 --> 00:14:27,241 درست کردن نودل بی‌نقص واقعاً کار سختیه. 253 00:14:27,950 --> 00:14:30,786 آب رو کم‌کم به آرد اضافه می‌کنم و با دست ورز می‌دم. 254 00:14:39,295 --> 00:14:41,589 فکر کنم داره نودل گندم سیاه رو دستی درست می‌کنه. 255 00:14:41,672 --> 00:14:42,923 - این گندم سیاهه؟ - آره. 256 00:14:43,007 --> 00:14:44,425 قبلاً داشت آسیابش می‌کرد. 257 00:14:45,676 --> 00:14:46,969 لقبش چیه؟ 258 00:14:47,595 --> 00:14:48,929 لقبش اینه… 259 00:14:49,013 --> 00:14:50,055 بازوهای آهنی 260 00:14:50,139 --> 00:14:51,557 - بازوهای آهنی. - آها. 261 00:14:51,640 --> 00:14:53,976 - چون توی این کار حرفه‌ایه. - خمیر رو با دست ورز می‌ده. 262 00:14:54,059 --> 00:14:55,019 بازوهای آهنی. 263 00:14:57,605 --> 00:15:02,109 این لقب رو انتخاب کردم چون معنی متضاد داره. 264 00:15:03,652 --> 00:15:08,490 یه بیماری نادر و درمان‌ناپذیر دارم که باعث تحلیل عضلات دست راستم می‌شه. 265 00:15:08,574 --> 00:15:11,660 با وجود این بیماری، هنوز می‌تونم مثل آهن محکم باشم. 266 00:15:14,747 --> 00:15:19,126 علائمش رو کم‌کم از دوران دبیرستان حس کردم. 267 00:15:20,044 --> 00:15:22,838 دست‌هام می‌لرزه، این دیگه طبیعیه. 268 00:15:22,922 --> 00:15:25,883 عضله‌ای برای نگه داشتن دستم ندارم، 269 00:15:25,966 --> 00:15:28,636 برای همین وقتی انگشتامو تکون می‌دم دستم می‌لرزه. 270 00:15:28,719 --> 00:15:32,139 از آرنج تا دستمه. 271 00:15:32,222 --> 00:15:34,600 اگه کل بدن رو درگیر کنه، می‌شه ALS. 272 00:15:34,683 --> 00:15:35,935 اومدم اینجا نشون بدم 273 00:15:36,018 --> 00:15:38,938 که با وجود این شرایط، اگه تلاش کنی می‌تونی موفق بشی. 274 00:15:44,234 --> 00:15:46,111 - داره نودل گندم سیاه درست می‌کنه. - این سوبا هست. 275 00:15:46,862 --> 00:15:47,988 سوبا، 276 00:15:48,572 --> 00:15:51,700 برخلاف اودون که باید استراحت کنه، سریع آماده می‌شه. 277 00:15:51,784 --> 00:15:52,952 همین باعث خوش‌طعمی‌ش می‌شه. 278 00:15:53,035 --> 00:15:55,704 وقتی تازه باشه، مزه‌ش فرق می‌کنه با وقتی که زمان گذشته. 279 00:15:57,206 --> 00:16:00,668 نحوه‌ی پهن کردن خمیر خیلی مهمه. 280 00:16:01,418 --> 00:16:02,962 ضخامت باید یکنواخت باشه، 281 00:16:03,045 --> 00:16:06,090 و باید سریع کار کنی تا رطوبتش از بین نره. 282 00:16:07,090 --> 00:16:18,770 ارائه شده توسط وبسایت کی فلیکس KFlix.Site 283 00:16:19,770 --> 00:16:21,105 وای، خیلی خوبه. 284 00:16:21,772 --> 00:16:23,565 واقعاً عالیه، شوخی نداره. 285 00:16:23,649 --> 00:16:26,068 بهتره باهاش توی نودل رقابت نکنم. 286 00:16:26,151 --> 00:16:27,236 یه رقیب پنهانیه. 287 00:16:28,320 --> 00:16:31,198 خیلی جدی روی نودل تمرکز کرده. 288 00:16:31,281 --> 00:16:34,910 نودل چیزیه که منو تعریف می‌کنه، 289 00:16:34,994 --> 00:16:36,161 برای همین هر روز درستش می‌کنم. 290 00:16:36,245 --> 00:16:39,832 هر روز آرد رو آسیاب می‌کنم، نودل می‌سازم و می‌برم. 291 00:16:53,929 --> 00:16:56,473 عضله‌ای برای نگه داشتن انگشتام ندارم، 292 00:16:56,557 --> 00:16:58,684 برای همین کنترل کامل روی دستم ندارم. 293 00:17:01,895 --> 00:17:02,813 من فقط… 294 00:17:02,896 --> 00:17:04,857 گفتنش یه کم خجالت‌آوره، 295 00:17:06,275 --> 00:17:08,152 ولی با گریه تمرین کردم 296 00:17:08,235 --> 00:17:09,653 تا بالاخره تونستم انجامش بدم. 297 00:17:10,154 --> 00:17:13,991 حرف زدن درباره‌ش یه کم احساساتی‌م می‌کنه. 298 00:17:20,372 --> 00:17:23,000 هنوز می‌تونم شونه‌مو حرکت بدم، 299 00:17:23,584 --> 00:17:25,544 پس با نیروی شونه‌م، 300 00:17:25,627 --> 00:17:28,672 دستم فقط چاقو رو نگه می‌داره و ثابتش می‌کنه. 301 00:17:29,465 --> 00:17:31,967 انقدر تمرین کردم تا بالاخره تونستم. 302 00:17:33,093 --> 00:17:35,262 خیلی بیشتر از بقیه زحمت کشیدم. 303 00:17:37,056 --> 00:17:40,017 فقط می‌خواستم مثل بقیه باشم و همون کاری رو انجام بدم. 304 00:17:50,694 --> 00:17:52,780 من فقط واقعاً می‌خواستم آشپزی کنم. 305 00:17:53,322 --> 00:17:55,199 آشپزی رو دوست داشتم، برای همین ادامه دادم. 306 00:18:05,751 --> 00:18:08,796 گندم سیاه رو درشت آسیاب کردم تا نودل‌ها 307 00:18:09,379 --> 00:18:12,674 بافت زبر و عطر قوی‌تری داشته باشن. 308 00:18:13,258 --> 00:18:16,011 یه نوع نودله که می‌شه سه جور مختلف خوردش. 309 00:18:16,095 --> 00:18:17,763 نودل گندم سیاه با سوپ مرغ (تسویو = سس/سوپ ژاپنی مخصوص نودل) 310 00:18:17,846 --> 00:18:19,681 جلو، یه واسابی تازه هست. 311 00:18:19,765 --> 00:18:21,558 توی ظرف کوچیک نمک مالدون (Maldon = نمک دریایی پولکی انگلیسی) گذاشتم. 312 00:18:21,642 --> 00:18:23,644 توی فنجون روغن کنجد سفید 313 00:18:23,727 --> 00:18:26,146 با جلبک نمکی آماده کردم. - خب. 314 00:18:26,230 --> 00:18:28,607 این یکی تسویو (سوپ مرغ ژاپنی برای نودل) هست. 315 00:18:28,690 --> 00:18:30,567 - نودل رو توش بزنی. - فهمیدم. 316 00:18:34,071 --> 00:18:35,072 اول… 317 00:18:53,674 --> 00:18:56,260 - بعدی اینو می‌گیرم. - لطفاً با روغن مخلوطش کن. 318 00:18:57,260 --> 00:19:04,727 ارائه شده توسط وبسایت کی فلیکس KFlix.Site 319 00:19:05,727 --> 00:19:08,730 - فقط یه کم توی تسویو؟ - آره، نصفش کافیه. 320 00:19:28,333 --> 00:19:29,793 کجا آشپزی یاد گرفتی؟ 321 00:19:30,627 --> 00:19:34,798 هیچ‌وقت سوبا یاد نگرفتم، خودم یاد گرفتم. 322 00:19:35,674 --> 00:19:38,427 به نظر من، 323 00:19:38,510 --> 00:19:41,054 کاملاً می‌دونی چه نوع سوبا می‌خوای درست کنی. 324 00:19:41,138 --> 00:19:43,515 نودل‌ها یه کم زبر و خشن هستن. 325 00:19:45,601 --> 00:19:46,602 شخصاً، 326 00:19:48,562 --> 00:19:50,230 فکر می‌کنم آشپز فوق‌العاده‌ای هستی. 327 00:19:50,314 --> 00:19:53,066 - ممنون. - به خاطر مزه و تعادلش، 328 00:19:53,150 --> 00:19:55,110 هر بار که نودل رو توی چیزی می‌زنم و می‌چشم، 329 00:19:55,903 --> 00:19:57,613 منتظر لقمه‌ی بعدی می‌شم. 330 00:19:57,696 --> 00:19:59,114 می‌خوام بعدی رو امتحان کنم، 331 00:19:59,198 --> 00:20:01,575 و هیجان دارم ببینم مزه‌ش چطوریه. 332 00:20:01,658 --> 00:20:03,243 وقتی تسویو رو امتحان کردم، 333 00:20:04,077 --> 00:20:07,456 احساس کردم کامل شد، انگار یه چرخه کامل شد. 334 00:20:07,998 --> 00:20:09,833 بازوهای آهنی، قبول شدی. 335 00:20:10,375 --> 00:20:12,711 - ممنون. - تبریک، خیلی خوشمزه بود. 336 00:20:12,794 --> 00:20:15,047 بازوهای آهنی قبول شد. 337 00:20:18,675 --> 00:20:22,512 بازوهای آهنی قبول شد. 338 00:20:23,847 --> 00:20:26,058 به خودم افتخار می‌کنم. 339 00:20:26,141 --> 00:20:30,520 این مدت واقعاً خیلی زحمت کشیدم. 340 00:20:30,604 --> 00:20:31,605 بازوهای آهنی 341 00:20:31,688 --> 00:20:32,814 خیلی خوشحال شدم. 342 00:20:33,357 --> 00:20:35,359 اون یکی هنوز تموم نکرده، درسته؟ همون یِنگ‌نیدِن‌گیل؟ 343 00:20:35,442 --> 00:20:37,569 - نه، هنوز. - یِنگ‌نیدِن‌گیل کیه؟ 344 00:20:38,278 --> 00:20:40,155 اونجاست. 345 00:20:40,948 --> 00:20:43,533 - کجا؟ - اونجا، با پیش‌بند صورتی. 346 00:20:45,869 --> 00:20:48,455 ترندستِر سرآشپز و صاحب رستوران سام سام سام 347 00:20:49,081 --> 00:20:50,457 چی داره می‌چینه؟ 348 00:20:54,878 --> 00:20:56,129 اون چیه؟ 349 00:20:58,423 --> 00:20:59,841 - چی درست می‌کنه؟ - چی؟ 350 00:20:59,925 --> 00:21:01,885 - چی درست می‌کنه؟ - نمی‌دونم. 351 00:21:02,970 --> 00:21:05,472 این غذاییه که بیشترین اعتماد به نفس رو دارم، برای همین انتخابش کردم. 352 00:21:06,390 --> 00:21:08,350 از نظر آماری، توی کره، 353 00:21:08,433 --> 00:21:11,520 فکر کنم رستوران ما بیشتر از هر جای دیگه این غذا رو فروخته. 354 00:21:11,603 --> 00:21:14,314 رستورانی که توی یِنگ‌نیدِن‌گیل همیشه طولانی‌ترین صف رو داره. 355 00:21:14,398 --> 00:21:16,650 لقبش "پسر سین‌یُنگسان"ـه. 356 00:21:16,733 --> 00:21:18,527 با خودم گفتم، «خب اینو درست کنم؟» 357 00:21:23,615 --> 00:21:25,117 غذایی که امروز درست می‌کنم 358 00:21:25,867 --> 00:21:27,536 لازانیاس. 359 00:21:28,328 --> 00:21:30,914 - کی لازانیا رو اینجوری درست می‌کنه؟ - آره، معمولاً لایه‌لایه‌ست. 360 00:21:30,998 --> 00:21:32,082 - ولی امروز… - سس بشامل؟ 361 00:21:32,165 --> 00:21:35,085 - آره، بشامل و راگو. - راگو. ولی چرا این شکلی؟ 362 00:21:35,168 --> 00:21:39,131 لازانیا در اصل یه نوع پاستاست، ولی شبیه پای هم هست. 363 00:21:39,214 --> 00:21:41,258 مواد مختلف رو می‌ذاری 364 00:21:41,341 --> 00:21:42,968 و مثل پای لایه‌لایه می‌چینی. 365 00:21:43,051 --> 00:21:46,263 ولی من یه ایده‌ی جدید و متفاوت دادم. 366 00:21:47,347 --> 00:21:49,433 لازانیا رو رول کردم. 367 00:21:51,893 --> 00:21:54,771 اینطوری بافت نودل تردتر درمیاد. 368 00:21:54,855 --> 00:21:56,189 فکر کردم این بهتره. 369 00:21:56,273 --> 00:21:58,442 - خارج از چارچوب فکر کردی. - دقیقاً. 370 00:21:58,525 --> 00:21:59,901 - بهتره. - بد نیست. 371 00:21:59,985 --> 00:22:01,945 - آره. - خیلی باهوشانه‌ست. 372 00:22:02,696 --> 00:22:06,491 جالبه، لازانیا رو به شکل رول درآوردی. 373 00:22:06,575 --> 00:22:08,702 یه تغییر روی لازانیاست. 374 00:22:08,785 --> 00:22:10,829 لازانیاست ولی به شکل رول. 375 00:22:12,122 --> 00:22:14,374 اون تردی‌ای که مردم کره دوست دارن رو می‌ده. 376 00:22:15,876 --> 00:22:18,545 داورا گفتن معیار اصلی مزه‌ست. 377 00:22:18,628 --> 00:22:20,964 خوشمزه‌ست، واقعاً خوشمزه‌ست. 378 00:22:21,715 --> 00:22:25,635 لازانیا رول میگو 379 00:22:25,719 --> 00:22:28,972 اینجا سس راگو هست… 380 00:22:29,473 --> 00:22:31,224 - و سس گوجه… - و بشامل هم هست. 381 00:22:31,308 --> 00:22:33,268 - همه‌چی رو دارم، درسته؟ - آره، درست می‌گی. 382 00:22:43,153 --> 00:22:45,947 باید خوب باشه، ابروهاشو بالا انداخت. 383 00:22:46,947 --> 00:22:57,794 ارائه شده توسط وبسایت کی فلیکس KFlix.Site 384 00:22:58,794 --> 00:22:59,628 خاصه. 385 00:23:01,296 --> 00:23:03,340 لازانیا رو اینجوری دوباره تصور کردن 386 00:23:03,423 --> 00:23:05,258 باعث می‌شه یه غذای جدید باشه 387 00:23:05,342 --> 00:23:07,427 ولی همزمان لازانیا هم بمونه. 388 00:23:08,512 --> 00:23:10,097 دو دل شدم. 389 00:23:12,933 --> 00:23:14,059 ترندستِر، فعلاً 390 00:23:14,643 --> 00:23:16,561 - انتخابمو عقب می‌ندازم. - باشه، ممنون. 391 00:23:16,645 --> 00:23:19,564 ترندستِر – انتخاب عقب افتاد 392 00:23:19,648 --> 00:23:22,734 چیزایی که فکر می‌کردیم باید بهتر بشه، خوب درست شده، 393 00:23:23,318 --> 00:23:24,694 ولی خود مزه… 394 00:23:35,455 --> 00:23:37,124 خوشمزه‌ترین بخش لازانیا 395 00:23:38,333 --> 00:23:40,710 - همون لبه‌های کمی برشته‌شده‌ست. - آره، درسته. 396 00:23:40,794 --> 00:23:45,507 این چیزا رو در نظر گرفتی و رولش کردی. 397 00:23:46,299 --> 00:23:48,218 می‌فهمم چی می‌خواستی برسونی. 398 00:23:48,301 --> 00:23:49,302 ممنون. 399 00:23:50,929 --> 00:23:53,974 - کارت عالی بود. - ممنون. 400 00:23:55,725 --> 00:23:57,227 حالا دیگه دست تقدیره. 401 00:23:59,563 --> 00:24:02,065 لاوبستر با سوپ بیسک کیمچی 402 00:24:07,571 --> 00:24:10,490 انیون بونژور سرآشپز و صاحب رستوران «شِه نو» (Chez Nous) 403 00:24:11,283 --> 00:24:12,701 کیمچی 404 00:24:13,368 --> 00:24:14,578 من اهل فرانسه‌م. 405 00:24:14,661 --> 00:24:17,330 من وقتی شش سالم بود به فرزندی قبول شدم. 406 00:24:18,081 --> 00:24:21,293 سس بیسک کیمچی 407 00:24:34,181 --> 00:24:35,974 - قبول شدی. - ممنون. 408 00:24:36,057 --> 00:24:37,726 - مرسی بوکو. - تبریک می‌گم. 409 00:24:38,643 --> 00:24:42,439 اون لاوبستر خیلی تازه به نظر میاد. 410 00:24:42,522 --> 00:24:45,567 فکر می‌کنن واقعاً یه لاوبستر با پوسته‌ست. 411 00:24:46,151 --> 00:24:48,445 می‌خوام یه تویل (ویفر نازک و ترد فرانسوی) درست کنم به شکل پوسته‌ی لاوبستر. 412 00:24:48,528 --> 00:24:49,571 یه لاوبستر کشید. 413 00:24:49,654 --> 00:24:50,989 تویل = ویفر نازک و ترد فرانسوی 414 00:24:51,072 --> 00:24:53,074 عملاً داره هنر درست می‌کنه. 415 00:24:53,825 --> 00:24:56,828 بعد با روغن داغ روش می‌ریزم تا سرخ بشه. 416 00:24:57,621 --> 00:24:59,789 سالاد گوشت لاوبستر 417 00:24:59,873 --> 00:25:02,083 روش رو با یه پوسته‌ی شبیه لاوبستر می‌پوشونم، 418 00:25:02,167 --> 00:25:05,003 که همه سریع بفهمن غذای لاوبستر سرو شده. 419 00:25:06,838 --> 00:25:08,340 ایده‌ی جالبیه! 420 00:25:08,423 --> 00:25:09,883 همه‌ی چیزی که می‌خواستی برسونی رو حس کردم. 421 00:25:09,966 --> 00:25:10,842 قبول شدی. 422 00:25:10,926 --> 00:25:12,844 پرفکت مچ قبول شد. 423 00:25:13,428 --> 00:25:14,429 قبول شد. 424 00:25:14,512 --> 00:25:15,889 باس این دِ کیچن (Boss in the Kitchen = رئیس آشپزخونه) 425 00:25:17,349 --> 00:25:19,059 - باس این دِ کیچن! - باس این دِ کیچن! 426 00:25:19,142 --> 00:25:20,143 عمداً لباس سفید پوشیده. 427 00:25:20,227 --> 00:25:22,145 انگار می‌گه، «چرا من قاشق سیاه باشم؟» 428 00:25:22,229 --> 00:25:25,148 سرآشپزهای قاشق سفید می‌دونن من چی بلدم. 429 00:25:25,232 --> 00:25:27,734 من یه حریره‌ی میگو با سبزی‌های بهاری درست کردم. 430 00:25:27,817 --> 00:25:30,946 هیچ افزودنی یا طعم‌دهنده‌ی مصنوعی استفاده نکردم. 431 00:25:31,738 --> 00:25:35,992 قصد سرآشپز برای حذف افزودنی‌ها و مزه‌ی نهایی… 432 00:25:36,076 --> 00:25:37,661 باس این دِ کیچن، قبول شدی. 433 00:25:37,744 --> 00:25:40,372 باس این دِ کیچن قبول شد. 434 00:25:40,956 --> 00:25:42,040 قبول شد. 435 00:25:42,123 --> 00:25:43,708 هنوز شش جای خالی مونده. 436 00:25:43,792 --> 00:25:45,835 شمشیرزن ساشیمی سرآشپز اجرایی میگاکی 437 00:25:45,919 --> 00:25:49,297 واقعاً به شکل درناست. ساشیمی خیلی قشنگ سرو شده. 438 00:25:49,381 --> 00:25:50,298 حذف شدی. 439 00:25:51,466 --> 00:25:54,552 - پس همینو بردارم و بخورم؟ - آره، هر تیکه‌ای رو می‌تونی امتحان کنی. 440 00:25:54,636 --> 00:25:56,721 تایکون پای مرغ (Tycoon = غول/سرمایه‌دار بزرگ) مدیر سامی بونشیک 441 00:25:57,347 --> 00:25:58,431 همه‌شون خرد شدن. 442 00:25:59,431 --> 00:26:07,692 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 443 00:26:08,692 --> 00:26:11,111 تایکون پای مرغ، 444 00:26:11,194 --> 00:26:13,530 طعم خاصی نداره که منو جذب کنه. 445 00:26:13,613 --> 00:26:14,864 - حذف شدی. - ممنون. 446 00:26:14,948 --> 00:26:16,908 اسمش پاکِت کاتسوئه. 447 00:26:16,992 --> 00:26:18,368 - قهرمان بازار مانگ‌وون. - بله؟ 448 00:26:18,451 --> 00:26:20,078 عقب افتاد. باید بیشتر فکر کنم. 449 00:26:20,161 --> 00:26:22,664 این یه کارتوجیو الهام‌گرفته از سوپ ماهی کفشک و برگ موگه‌وورته. 450 00:26:22,747 --> 00:26:24,624 موگه‌وورت خیلی سفت بود. 451 00:26:24,708 --> 00:26:26,876 اون یه لقمه‌ای که می‌خورم تنها فرصتته. 452 00:26:26,960 --> 00:26:27,794 حذف شدی. 453 00:26:27,877 --> 00:26:29,546 - می‌خوام عقب بندازم. - حذف شدی. 454 00:26:29,629 --> 00:26:30,588 حذف شدی. 455 00:26:31,172 --> 00:26:32,799 پس کی قراره قبول بشه؟ 456 00:26:32,882 --> 00:26:35,468 همه‌ش موادیه که راحت می‌تونی توی خونه پیدا کنی. 457 00:26:36,052 --> 00:26:38,138 اگه یه کم تندی و عشق بهش اضافه کنی، 458 00:26:38,221 --> 00:26:40,432 غذای کره‌ای می‌تونه خاص‌تر بشه. 459 00:26:40,515 --> 00:26:43,893 من یه سری غذای آشنا ولی تازه‌ی کره‌ای آماده کردم. 460 00:26:43,977 --> 00:26:45,687 پلاک خشک کبابی با برنج چسبناک (پلاک = ماهی خشک‌شده‌ی پولاک/کاد کره‌ای) 461 00:26:49,357 --> 00:26:52,652 این دورچین‌هایی که درست کردی واقعاً خاصن. 462 00:26:52,736 --> 00:26:54,237 - قبول شدی. - ممنون. 463 00:26:54,321 --> 00:26:55,530 - وای. - واقعاً قبول شد؟ 464 00:26:55,613 --> 00:26:59,451 مرحله‌ی حذف قاشق سیاه تموم شد. 465 00:27:01,369 --> 00:27:03,913 با قبول شدن یه سرآشپز مخفی قاشق سفید، 466 00:27:03,997 --> 00:27:05,498 تعداد صندلی‌های باقی‌مونده… 467 00:27:06,166 --> 00:27:07,250 پنج‌تاست. 468 00:27:07,334 --> 00:27:09,210 ۵ صندلی باقی مونده 469 00:27:09,294 --> 00:27:13,381 حالا وقتشه بازمانده‌های اضافه اعلام بشن. 470 00:27:17,677 --> 00:27:18,803 اولین بازمانده… 471 00:27:22,390 --> 00:27:23,683 چاقوی اُماکاسه (اُماکاسه = سبک ژاپنی که انتخاب غذا رو به سرآشپز می‌سپاری) 472 00:27:24,476 --> 00:27:25,935 - تبریک. - ممنون. 473 00:27:28,271 --> 00:27:30,106 راستش می‌دونستم قبول می‌شم. 474 00:27:30,190 --> 00:27:34,235 دومین بازمانده… 475 00:27:34,778 --> 00:27:35,904 نابغه‌ی سرکش. 476 00:27:36,946 --> 00:27:37,947 تبریک. 477 00:27:39,240 --> 00:27:42,494 می‌خوام سرآشپز لی جون رو شکست بدم. 478 00:27:42,577 --> 00:27:44,329 امیدوارم زیادی سرکش به نظر نیام. 479 00:27:44,913 --> 00:27:46,039 فن مستر. 480 00:27:46,122 --> 00:27:47,207 ممنون. 481 00:27:47,791 --> 00:27:48,666 فن مستر قبول شد. 482 00:27:49,459 --> 00:27:50,627 تمام تلاشم رو می‌کنم. 483 00:27:50,710 --> 00:27:52,045 ترندستِر. 484 00:27:54,172 --> 00:27:56,257 ترندستِر قبول شد. 485 00:27:56,341 --> 00:27:57,509 ممنون. 486 00:27:58,218 --> 00:27:59,594 دیگه دیوونه‌کننده‌ست. 487 00:28:00,136 --> 00:28:05,433 آخرین بازمانده‌ی اضافه‌ی قاشق سیاه… 488 00:28:05,975 --> 00:28:07,060 تری‌استار کیلر. 489 00:28:08,770 --> 00:28:11,356 تری‌استار کیلر قبول شد. 490 00:28:11,439 --> 00:28:12,440 آره! 491 00:28:14,025 --> 00:28:15,985 ۱۹ فینالیست انتخاب شدن 492 00:28:16,069 --> 00:28:18,530 از مرحله‌ی حذف قاشق سیاه. 493 00:28:19,114 --> 00:28:21,032 - تبریک به همه! - تبریک! 494 00:28:21,116 --> 00:28:23,410 - عالی بودین! - خوب کار کردین! 495 00:28:23,493 --> 00:28:25,120 با خودم گفتم، «شدنیه.» 496 00:28:25,203 --> 00:28:26,663 فقط می‌خوام ادامه بدم. 497 00:28:26,746 --> 00:28:32,669 ۱۹ بازمانده‌ی مرحله‌ی حذف قاشق سیاه 498 00:28:32,752 --> 00:28:34,671 اگه ببازم، حذف می‌شم. 499 00:28:36,339 --> 00:28:40,802 اونا شانسی ندارن. نشونشون می‌دم چطوری باید انجام بشه. 500 00:28:40,885 --> 00:28:46,808 ۱۹ قاشق سفید 501 00:29:22,635 --> 00:29:25,722 سرآشپزهای قاشق سیاه لباس‌های مشکی پوشیدن. 502 00:29:27,807 --> 00:29:29,476 یه کم ترسناک بود. 503 00:29:31,770 --> 00:29:32,854 یه کم گیج شدم. 504 00:29:33,855 --> 00:29:36,232 هیچی توی اون اتاق خالی نبود. 505 00:29:36,339 --> 00:29:40,802 فقط سکوت و انتظار. 506 00:29:36,941 --> 00:29:38,693 فکر می‌کردم یخچال‌ها رو ببینیم. 507 00:29:38,777 --> 00:29:42,322 هی می‌گفتم یخچالا کجان؟ هیچ‌جا نبودن. 508 00:29:44,866 --> 00:29:47,243 بازمانده‌ی دور اول، 509 00:29:47,327 --> 00:29:49,621 سرآشپز مخفی قاشق سفید چوی کانگروک، 510 00:29:50,121 --> 00:29:52,832 و اون ۱۹ نفر بازمانده 511 00:29:52,916 --> 00:29:55,084 از مرحله‌ی حذف قاشق سیاه، 512 00:29:55,627 --> 00:29:57,921 شما مهارت‌هاتون رو ثابت کردین 513 00:29:58,546 --> 00:30:02,258 و حق شرکت در دور دوم رو گرفتین. 514 00:30:03,092 --> 00:30:05,011 و حالا، 515 00:30:05,094 --> 00:30:09,641 وقتشه دور دوم جنگ کلاس آشپزی اعلام بشه. 516 00:30:10,642 --> 00:30:12,602 این دور… 517 00:30:15,230 --> 00:30:18,024 یه دوئل یک‌به‌یکه: قاشق سیاه مقابل قاشق سفید. 518 00:30:19,442 --> 00:30:20,902 لحظه‌ش رسید. 519 00:30:21,444 --> 00:30:22,987 نوبت منه. 520 00:30:24,197 --> 00:30:26,199 قراره با کی روبه‌رو بشم؟ 521 00:30:26,282 --> 00:30:28,201 چه موادی گیرم میاد؟ 522 00:30:28,284 --> 00:30:31,538 یاد اون نبردهای یک‌به‌یک افتادم. 523 00:30:33,414 --> 00:30:36,209 و حالا اعلام می‌کنیم 524 00:30:36,292 --> 00:30:40,630 موضوع دوئل قاشق سیاه مقابل قاشق سفید رو. 525 00:30:41,589 --> 00:30:43,383 موضوع اینه… 526 00:30:45,426 --> 00:30:48,096 دقیقاً جلوی چشماتونه. 527 00:30:50,557 --> 00:30:51,391 کجا؟ 528 00:30:52,851 --> 00:30:53,935 چی هست؟ 529 00:30:54,811 --> 00:30:56,145 قراره بیاد پایین؟ 530 00:30:59,399 --> 00:31:00,358 - چی شده؟ - چی؟ 531 00:31:00,441 --> 00:31:01,609 چی هست؟ 532 00:31:02,610 --> 00:31:03,444 اون چیه؟ 533 00:31:06,656 --> 00:31:08,199 - چی شده؟ - اون چیه؟ 534 00:31:11,035 --> 00:31:12,287 - چی شده؟ - اون چیه؟ 535 00:31:13,287 --> 00:31:31,932 آدرس رسمی کانال تلگرامی کی‌ فلیکس KFlix_Site 536 00:31:32,932 --> 00:31:34,058 وای خدای من! 537 00:31:47,196 --> 00:31:48,031 خیلی هیجان‌انگیزه. 538 00:31:51,910 --> 00:31:52,785 دیگه دیوونه‌کننده‌ست. 539 00:31:57,790 --> 00:31:59,876 - خیلی معنی‌دار بود. - خیلی باحال بود. 540 00:31:59,959 --> 00:32:01,252 یا خدا. 541 00:32:01,336 --> 00:32:02,378 یخچالا ارتقا پیدا کردن 542 00:32:02,462 --> 00:32:04,923 و شدن ویترین‌های شیک. - این بار یخچال نبودن. 543 00:32:05,548 --> 00:32:06,925 این نبرد 544 00:32:07,008 --> 00:32:10,219 یه دوئل یک‌به‌یکه: قاشق سیاه مقابل قاشق سفید 545 00:32:10,887 --> 00:32:13,014 با استفاده از مواد شاخص کره. 546 00:32:13,097 --> 00:32:14,474 عالیه، عاشقشم. 547 00:32:15,808 --> 00:32:17,477 جلوی چشماتون، 548 00:32:18,144 --> 00:32:19,771 ۲۰ تا 549 00:32:19,854 --> 00:32:23,900 از بهترین مواد کل کشور چیده شده. 550 00:32:25,401 --> 00:32:27,153 وقتی دو سرآشپز یه منطقه رو انتخاب کنن، 551 00:32:27,737 --> 00:32:29,530 ماده‌ی شاخص اون منطقه رو میارن. 552 00:32:30,114 --> 00:32:33,952 با استفاده از اون ماده‌ی اصلی، 553 00:32:35,536 --> 00:32:38,331 باید بهترین غذات رو درست کنی تا حریف رو شکست بدی. 554 00:32:38,873 --> 00:32:44,796 این دور کاملاً روی مواد اولیه می‌چرخه. 555 00:32:44,879 --> 00:32:47,757 به نظر میاد همه‌چی به مواد بستگی داره. 556 00:32:47,840 --> 00:32:49,384 فکر کردم خیلی باحال می‌شه. 557 00:32:49,467 --> 00:32:52,971 وقتی یه منطقه رو نگاه می‌کنی، می‌تونی حدس بزنی ماده‌ی اصلیش چیه. 558 00:32:53,054 --> 00:32:55,807 فهمیدم می‌تونم فرهنگ محلی رو هم نشون بدم. 559 00:32:55,890 --> 00:32:57,308 همون لحظه که دیدم، هیجان‌زده شدم. 560 00:32:58,476 --> 00:32:59,644 حالا وقتشه 561 00:32:59,727 --> 00:33:03,022 انتخاب رقبا شروع بشه 562 00:33:03,106 --> 00:33:06,150 برای دوئل یک‌به‌یک قاشق سیاه مقابل قاشق سفید. 563 00:33:06,234 --> 00:33:08,444 انتخاب رقیب‌ها 564 00:33:08,528 --> 00:33:11,197 سرآشپز قاشق سفید سون جونگ‌وون، 565 00:33:11,698 --> 00:33:13,324 لطفاً جلو بیاین. 566 00:33:14,742 --> 00:33:15,868 تو می‌تونی! 567 00:33:18,871 --> 00:33:22,250 سرآشپز سون جونگ‌وون خیلی معروفه. 568 00:33:22,333 --> 00:33:27,922 الان ستاره میشلین داره، هم توی غذای کره‌ای هم غربی. 569 00:33:28,006 --> 00:33:30,216 تنها کسیه که این امتیاز رو داره. 570 00:33:30,299 --> 00:33:33,845 می‌دونم توی غذاهای ساده هم خیلی حرفه‌ایه. 571 00:33:34,637 --> 00:33:38,057 اگه هر سرآشپز قاشق سیاه می‌خواد به چالش بکشه، بیاد جلو. 572 00:33:38,141 --> 00:33:39,976 لطفاً قدم جلو بذارین. 573 00:33:59,245 --> 00:34:00,246 عالیه! 574 00:34:00,913 --> 00:34:02,665 چرا این‌همه اومدن جلو؟ من ضعیف به نظر میام؟ 575 00:34:03,791 --> 00:34:06,627 حریف سختیه، واسه همین می‌خوام باهاش روبه‌رو بشم. 576 00:34:07,170 --> 00:34:09,672 پایه‌ی آشپزی من هم فاین‌داینیگه. 577 00:34:11,090 --> 00:34:12,675 شاید بتونم شکستش بدم. 578 00:34:12,759 --> 00:34:14,177 تری استار کیلر 579 00:34:14,761 --> 00:34:17,055 می‌خواستم یه سرآشپز میشلین رو زمین بزنم. 580 00:34:18,264 --> 00:34:20,141 چاقوی اُماکاسه (اُماکاسه = سبک ژاپنی که انتخاب غذا رو به سرآشپز می‌سپاری) 581 00:34:20,725 --> 00:34:23,519 من طرفدار بزرگ سرآشپز سون جونگ‌وونم. 582 00:34:23,603 --> 00:34:24,979 تنها در یه رستوران کوچیک 583 00:34:25,563 --> 00:34:27,106 سرآشپز قاشق سفید سون جونگ‌وون، 584 00:34:27,190 --> 00:34:30,443 لطفاً سرآشپز قاشق سیاه رو انتخاب کنین. 585 00:34:31,652 --> 00:34:34,447 اگه چند نفر جلو بیان، انتخاب با قاشق سفیده. 586 00:34:35,031 --> 00:34:36,240 انگار سریع تصمیم گرفت. 587 00:34:38,159 --> 00:34:39,410 تری استار کیلر. 588 00:34:43,039 --> 00:34:46,375 من توی سه رستوران با سه ستاره میشلین کار کردم. 589 00:34:46,459 --> 00:34:50,713 ولی اون رستورانا منو سه‌ستاره نکردن. 590 00:34:50,797 --> 00:34:53,508 خودم باید ستاره‌هامو به دست می‌آوردم. 591 00:34:55,176 --> 00:34:56,219 خیلی باحاله! 592 00:34:57,261 --> 00:34:59,013 فکر می‌کنی می‌تونی جلو منو بگیری؟ 593 00:34:59,555 --> 00:35:00,640 تلاشمو می‌کنم. 594 00:35:03,017 --> 00:35:04,852 سرآشپز قاشق سفید سون جونگ‌وون 595 00:35:04,936 --> 00:35:07,313 و سرآشپز قاشق سیاه تری استار کیلر، 596 00:35:07,396 --> 00:35:10,483 برای دوئل قاشق سیاه مقابل قاشق سفید انتخاب شدن. 597 00:35:12,068 --> 00:35:15,363 سون جونگ‌وون مقابل تری استار کیلر 598 00:35:16,489 --> 00:35:18,741 سرآشپزهای قاشق سیاه که انتخاب نشدن 599 00:35:18,825 --> 00:35:21,035 می‌تونن دوباره وارد بشن و یه رقابت دیگه رو انتخاب کنن. 600 00:35:21,119 --> 00:35:24,038 حالا با رقیب‌تون، 601 00:35:24,122 --> 00:35:26,290 یه منطقه انتخاب کنین. 602 00:35:26,374 --> 00:35:29,460 دو رقیب انتخاب‌شده باید یه منطقه رو انتخاب کنن. 603 00:35:29,544 --> 00:35:30,628 خوبه. 604 00:35:32,213 --> 00:35:35,716 جزیره جین‌دو، جزیره ججو، چانگ‌وون، یوسو. 605 00:35:35,800 --> 00:35:39,887 مناطق ساحلی احتمالاً پر از غذاهای دریایی هستن. 606 00:35:39,971 --> 00:35:42,265 یه حدس‌هایی زده بودم. 607 00:35:42,348 --> 00:35:44,684 شاید حدس‌هامون درست باشه، 608 00:35:45,351 --> 00:35:50,398 یا شاید موادی بیارن که تا حالا استفاده نکردیم. 609 00:35:50,481 --> 00:35:53,359 حتی اگه یه منطقه انتخاب کنیم، نمی‌دونیم آخرش چی گیرمون میاد. 610 00:35:54,359 --> 00:35:59,491 ارائه شده توسط وبسایت کی فلیکس KFlix.Site 611 00:36:00,491 --> 00:36:02,451 وای، چطوری باید انتخاب کرد؟ 612 00:36:05,288 --> 00:36:06,372 واقعا گیج‌کننده‌ست. 613 00:36:07,582 --> 00:36:08,666 کجا رو انتخاب کنیم؟ 614 00:36:09,917 --> 00:36:11,544 شاید نزدیک‌تر بهتر باشه. 615 00:36:12,879 --> 00:36:15,089 - کجا می‌رن؟ - مونگ‌یونگ؟ 616 00:36:16,048 --> 00:36:17,508 شاید همین اطراف؟ 617 00:36:19,677 --> 00:36:21,012 - وونجو؟ - وونجو؟ 618 00:36:21,095 --> 00:36:22,638 - وونجو؟ - توی وونجو چی هست؟ 619 00:36:22,722 --> 00:36:24,473 - وونجو؟ - وونجو؟ 620 00:36:25,266 --> 00:36:28,019 یه چیزی باعث شد فکر کنم وونجو جالب‌تره. 621 00:36:28,102 --> 00:36:30,229 اون می‌خواست وونجو رو انتخاب کنه. 622 00:36:30,313 --> 00:36:33,399 منم گفتم، «خب چرا که نه؟» 623 00:36:33,482 --> 00:36:36,027 کجاست؟ وونجو؟ اونجا چی دارن؟ 624 00:36:37,653 --> 00:36:39,322 سبزیجات؟ چی می‌تونه باشه؟ 625 00:36:40,656 --> 00:36:41,490 کنجکاوم. 626 00:36:49,415 --> 00:36:50,458 خیلی باحاله. 627 00:36:53,920 --> 00:36:55,129 داره میاد. 628 00:36:55,213 --> 00:36:59,050 ماده‌ی اصلی وونجو الان قراره اعلام بشه. 629 00:36:59,133 --> 00:37:00,968 ماده‌ی اصلی وونجو 630 00:37:01,052 --> 00:37:02,595 ماده‌ی شما اینه… 631 00:37:04,138 --> 00:37:05,681 - چیه؟ - چیه؟ 632 00:37:05,765 --> 00:37:06,974 گوشت؟ چیه؟ 633 00:37:09,185 --> 00:37:11,145 زبون گاو وونجو. 634 00:37:15,816 --> 00:37:16,692 زبون گاو! 635 00:37:17,401 --> 00:37:20,279 عالیه، زبون گاوه. 636 00:37:20,363 --> 00:37:21,572 زبون گاو. 637 00:37:21,656 --> 00:37:22,949 زبون گاو. 638 00:37:27,245 --> 00:37:29,705 تا حالا استفاده نکردم. 639 00:37:29,789 --> 00:37:31,249 چی کار کنم؟ 640 00:37:33,376 --> 00:37:34,543 زبون گاو. 641 00:37:34,627 --> 00:37:36,754 هر دوشون توی فاین‌داینینگ هستن، پس باید باحال بشه. 642 00:37:37,505 --> 00:37:38,714 استفاده ازش سخت می‌شه. 643 00:37:39,799 --> 00:37:43,552 سرآشپز قاشق سفید سونجه، لطفاً جلو بیاین. 644 00:37:43,636 --> 00:37:46,055 سونجه اولین استاد آشپزی معبد در کره 645 00:37:46,138 --> 00:37:47,348 ترجیح می‌دم باهاش روبه‌رو نشم. 646 00:37:48,266 --> 00:37:52,353 سرآشپز قاشق سفید هو دک‌جوک، لطفاً جلو بیاین. 647 00:37:52,436 --> 00:37:55,731 هو دک‌جوک سرآشپز اجرایی هاوبین 648 00:37:55,815 --> 00:37:58,901 سرآشپز لی جون، لطفاً جلو بیاین. 649 00:37:58,985 --> 00:38:02,196 لی جون سرآشپز و صاحب رستوران سوینه 650 00:38:02,947 --> 00:38:04,323 بعید می‌دونم کسی جلو بیاد. 651 00:38:04,824 --> 00:38:07,952 اگه سرآشپز قاشق سیاه می‌خواد به چالش بکشه، جلو بیاد. 652 00:38:20,047 --> 00:38:21,132 باورنکردنیه. 653 00:38:21,674 --> 00:38:23,509 یه طعم جهنم بهت می‌دم. 654 00:38:23,592 --> 00:38:25,219 زود می‌فرستمت خونه. 655 00:38:25,303 --> 00:38:27,013 اگه ببازی، حذف می‌شی. 656 00:38:28,055 --> 00:38:29,807 وای، خیلی ترسناکه. 657 00:38:30,641 --> 00:38:33,394 حالا لطفاً یه منطقه انتخاب کنین. 658 00:38:34,103 --> 00:38:35,813 ماده‌ی اصلی شما اینه… 659 00:38:35,896 --> 00:38:37,398 ماده‌ی اصلی شما اینه… 660 00:38:37,481 --> 00:38:39,317 چونگ‌گوک‌جانگ پاجو (چونگ‌گوک‌جانگ = نوعی خمیر سویا تخمیرشده‌ی خیلی تند و بوی‌دار کره‌ای) 661 00:38:39,400 --> 00:38:41,235 چونگ‌گوک‌جانگ! 662 00:38:41,319 --> 00:38:43,070 مانک‌فیش پوهانگ (مانک‌فیش = ماهی آنجل یا گوشت‌ماهی با سر بزرگ و گوشت لذیذ) 663 00:38:43,154 --> 00:38:44,030 مانک‌فیش! 664 00:38:45,406 --> 00:38:46,615 ماده‌ی اصلی شما اینه… 665 00:38:46,699 --> 00:38:47,950 چیه؟ 666 00:38:49,035 --> 00:38:50,703 چانگ‌وون *** (ماده‌ی خاص منطقه چانگ‌وون – هنوز اعلام نشده) 667 00:38:54,540 --> 00:38:55,958 دیگه خیلی دیوونه‌ست. 668 00:38:56,042 --> 00:38:57,752 - وای خدای من. - خیلی سخته. 669 00:38:57,835 --> 00:38:59,211 فکر کنم باحال بشه. 670 00:39:00,004 --> 00:39:01,714 همه‌ی رقابت‌ها مشخص شدن 671 00:39:01,797 --> 00:39:04,508 برای دوئل یک‌به‌یک قاشق سیاه مقابل قاشق سفید. 672 00:39:08,679 --> 00:39:10,264 قاشق سیاه مقابل قاشق سفید. 673 00:39:11,140 --> 00:39:12,725 قاشق سفید مقابل قاشق سیاه. 674 00:39:13,726 --> 00:39:15,353 به آشپزخونه خوش اومدین 675 00:39:15,436 --> 00:39:17,563 جایی که اولین نبرد کلاس آشپزی شروع می‌شه. 676 00:39:19,857 --> 00:39:21,067 این دور 677 00:39:21,776 --> 00:39:24,445 یه دوئل یک‌به‌یکه: قاشق سیاه مقابل قاشق سفید. 678 00:39:25,488 --> 00:39:27,865 تعداد بازمانده‌های هر طرف 679 00:39:27,948 --> 00:39:30,368 روی دور بعدی تاثیر می‌ذاره. 680 00:39:31,077 --> 00:39:34,330 پس نتیجه‌ی این دور خیلی مهمه. 681 00:39:38,417 --> 00:39:41,003 توی این دوئل یک‌به‌یک، 682 00:39:41,087 --> 00:39:45,591 داورا غذاها رو بدون دیدن، فقط با مزه تست می‌کنن. 683 00:39:47,468 --> 00:39:49,553 چشم‌بند می‌زنن 684 00:39:50,221 --> 00:39:53,015 و فقط بر اساس مزه قضاوت می‌کنن. 685 00:40:01,232 --> 00:40:04,193 اینجا فقط مزه تعیین‌کننده‌ست. 686 00:40:04,276 --> 00:40:07,738 فکر کردم حتما فصل اول رو بررسی کردن، 687 00:40:07,822 --> 00:40:10,241 پس باید آماده‌تر باشم. 688 00:40:10,324 --> 00:40:11,450 خیلی جدی‌تر. 689 00:40:12,701 --> 00:40:13,619 خیلی دقیق‌تر. 690 00:40:13,702 --> 00:40:16,539 دوئل یک‌به‌یک قاشق سیاه مقابل قاشق سفید 691 00:40:17,539 --> 00:40:24,714 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 692 00:40:25,714 --> 00:40:29,093 با ۵۷ سال تجربه، آرامش و اعتماد به نفس دارم. 693 00:40:29,677 --> 00:40:31,095 هیچ‌وقت مضطرب نمی‌شم. 694 00:40:32,805 --> 00:40:34,473 نشون می‌دیم قاشق سیاه‌ها چی بلدن. 695 00:40:34,557 --> 00:40:37,393 ما همین‌جوری قاشق سیاه نیستیم؛ از مرگ برگشتیم. 696 00:40:39,145 --> 00:40:40,938 و با این، 697 00:40:41,564 --> 00:40:45,317 دوئل یک‌به‌یک قاشق سیاه مقابل قاشق سفید شروع می‌شه. 698 00:40:46,819 --> 00:40:48,988 - بفرستیمشون خونه! - بریم! 699 00:40:49,071 --> 00:40:50,239 بریم! 700 00:40:50,322 --> 00:40:52,116 بزن بریم قاشق سیاه‌ها! 701 00:40:55,661 --> 00:40:57,830 سرآشپز سون جونگ‌وون کاملاً راحت به نظر میاد. 702 00:40:58,539 --> 00:41:00,249 - ببینیم چی درست می‌کنه. - آره. 703 00:41:01,125 --> 00:41:03,878 دو تا رستوران داره که هر کدوم ستاره میشلین گرفتن. 704 00:41:03,961 --> 00:41:04,920 ایتانیک گاردن. 705 00:41:05,504 --> 00:41:06,464 و لامان. 706 00:41:07,006 --> 00:41:09,091 به خاطر چند ستاره بودن معروفه. 707 00:41:12,303 --> 00:41:15,139 من یه رستوران به اسم لامان سیکرت راه انداختم. 708 00:41:15,890 --> 00:41:18,058 اونم یه ستاره میشلین داره. 709 00:41:18,642 --> 00:41:20,352 و تونستیم پنج ساله نگهش داریم. 710 00:41:21,770 --> 00:41:25,483 ایتانیک گاردن هم سه ساله یه ستاره رو حفظ کرده. 711 00:41:27,109 --> 00:41:29,320 من اولین و تنها سرآشپز کره‌ام که 712 00:41:29,403 --> 00:41:30,905 دو تا رستوران با ستاره میشلین دارم. 713 00:41:31,447 --> 00:41:34,074 تازه وارد لیست "۵۰ رستوران برتر آسیا" هم شد 714 00:41:34,658 --> 00:41:36,494 و مستقیم رتبه ۲۵ رو گرفت. 715 00:41:37,077 --> 00:41:40,372 هر سال ۵۰ رستوران برتر آسیا رو انتخاب می‌کنن. 716 00:41:41,081 --> 00:41:44,919 جایزه‌ی بالاترین ورود جدید رو می‌دن به رستورانی که 717 00:41:45,002 --> 00:41:46,879 بالاترین رتبه‌ی تازه‌وارد رو داشته باشه. 718 00:41:46,962 --> 00:41:48,172 ایتانیک گاردن اون جایزه رو برد. 719 00:41:50,257 --> 00:41:52,092 فکر کنم سرآشپز سون همه‌چی رو بذاره وسط. 720 00:41:52,176 --> 00:41:54,553 خیلی تکنیک‌های مختلف استفاده می‌کنه. 721 00:41:54,637 --> 00:41:56,972 می‌خوام آشپزیشو از نزدیک ببینم. 722 00:41:57,681 --> 00:42:00,684 به نظرم یکی از شانس‌های اصلی برد، سون جونگ‌وونه. 723 00:42:01,352 --> 00:42:03,979 سلام، من سرآشپز سون جونگ‌وونم. 724 00:42:04,939 --> 00:42:06,357 فکر کنم فشار زیادی باشه. 725 00:42:06,440 --> 00:42:08,234 - حریفش سونه. - آره، قطعاً. 726 00:42:08,776 --> 00:42:12,154 مطمئنم بیشترین توجه رو جلب می‌کنه. 727 00:42:13,405 --> 00:42:15,699 حریفش کیه؟ 728 00:42:16,742 --> 00:42:17,868 تری استار کیلر. 729 00:42:18,536 --> 00:42:20,412 - اونم بااستعداده. - فکر کنم خوب عمل کنه. 730 00:42:22,081 --> 00:42:24,542 توی آشپزی فرانسوی سنتی خیلی حرفه‌ایه. 731 00:42:25,125 --> 00:42:28,629 مسیر کاری خیلی سطح بالایی رو هم طی کرده. 732 00:42:31,507 --> 00:42:32,841 شاید بتونه یه سرآشپز سه‌ستاره رو شکست بده. 733 00:42:33,634 --> 00:42:34,760 کار با چاقوش… 734 00:42:36,011 --> 00:42:37,429 - عالیه. - خیلی ماهره. 735 00:42:37,513 --> 00:42:39,848 ریسوتوش باعث شد فکر کنم 736 00:42:39,932 --> 00:42:41,725 سرآشپزایی که توی بهترین جاها کار کردن 737 00:42:42,268 --> 00:42:43,644 واقعاً کارشونو بلدن. 738 00:42:43,727 --> 00:42:46,105 فقط توی فاین‌داینینگ کار کرده. 739 00:42:47,356 --> 00:42:50,943 از وقتی اومدم رقابت کنم، می‌خواستم با یه حریف قوی روبه‌رو بشم. 740 00:42:52,361 --> 00:42:55,614 من کسی‌ام که زور رو با زور جواب می‌ده، نرمی رو با نرمی. 741 00:42:55,698 --> 00:42:57,283 می‌خوام یه رقابت درست‌وحسابی باشه. 742 00:42:58,534 --> 00:43:01,620 آخرش فقط بقاست. نباید ببازم. 743 00:43:02,746 --> 00:43:06,667 تری استار کیلر - سون جونگ‌وون 744 00:43:06,750 --> 00:43:08,335 سرآشپز قاشق سیاه چی داره؟ 745 00:43:08,919 --> 00:43:09,753 چی؟ 746 00:43:11,589 --> 00:43:14,174 - زبون گاو. - آره، زبون گاو. 747 00:43:14,258 --> 00:43:15,259 خیلی بزرگه. 748 00:43:15,342 --> 00:43:18,178 به نظرم بین همه‌ی مواد، زبون گاو سخت‌ترینه. 749 00:43:18,262 --> 00:43:20,639 شاید خیلی باهاش آشنا نباشه. 750 00:43:22,516 --> 00:43:25,311 یعنی مثلاً ریب‌آی هم هست. 751 00:43:25,394 --> 00:43:28,856 بین همه‌ی قسمت‌های گوشت، چرا زبون گاو؟ 752 00:43:28,939 --> 00:43:30,858 خیلی ماده‌ی رایجی نیست. 753 00:43:30,941 --> 00:43:34,236 کسی نمی‌گه «هوس زبون گاو کردم.» 754 00:43:34,320 --> 00:43:36,405 هر روز نمی‌بینیش. 755 00:43:37,197 --> 00:43:39,074 خیلی هم معمول نیست که بخوریمش. 756 00:43:39,950 --> 00:43:41,785 کامل گیج شده بودم. 757 00:43:43,078 --> 00:43:45,873 باید آماده‌ش می‌کردم، پس شروع کردم. 758 00:43:54,506 --> 00:43:56,133 ولی وقتی خردش کردم… 759 00:43:58,385 --> 00:44:00,512 رگه‌های چربی‌اش خیلی چشمگیر بود. 760 00:44:01,263 --> 00:44:04,266 فکر کردم حتی به شکل استیک هم عالی می‌شه. 761 00:44:05,934 --> 00:44:09,438 یه تیکه زبون گاو، درست‌شده روی زغال، بی‌نقص بود. 762 00:44:14,234 --> 00:44:16,236 به نظرم بهترین انتخاب همین بود. 763 00:44:17,529 --> 00:44:18,656 زبون گاو رو 764 00:44:18,739 --> 00:44:21,992 فقط پوستشو بگیری، برش بزنی و بزاری روی زغال، خودش عالیه. 765 00:44:22,076 --> 00:44:24,370 - بهترین روش همینه. - آره، مثل یاکینیکو. 766 00:44:25,871 --> 00:44:28,207 من خیلی گوشت روی زغال کباب کردم. 767 00:44:28,749 --> 00:44:31,418 شاید ده‌ها هزار پرس گوشت کباب کرده باشم. 768 00:44:32,336 --> 00:44:36,465 باید گوشت رو یکنواخت کباب کنی، نه اینکه یه طرفش بسوزه. 769 00:44:40,594 --> 00:44:43,138 وقتی چربی کمی آب بشه، مزه‌ش عالی می‌شه. 770 00:44:44,348 --> 00:44:47,810 بین مدیوم تا مدیوم‌ول بهترین حالتشه. 771 00:44:49,019 --> 00:44:51,980 اونجوری چربی آب می‌شه 772 00:44:53,232 --> 00:44:55,442 و هم مزه رو درمیاره، هم بافت درست می‌ده. 773 00:44:56,777 --> 00:44:59,196 تری استار کیلر خیلی متمرکز بود. 774 00:44:59,279 --> 00:45:00,239 خیلی باحاله. 775 00:45:00,322 --> 00:45:01,782 - اون سینی خیلی بامزه‌ست. - آره. 776 00:45:04,535 --> 00:45:05,744 انگار داره استیک درست می‌کنه. 777 00:45:06,620 --> 00:45:08,455 سرآشپز سون چی کار می‌کنه؟ اونم زغال روشن کرده. 778 00:45:10,499 --> 00:45:11,625 زغال مقابل زغال. 779 00:45:12,126 --> 00:45:13,585 خیلی شبیه شدن. 780 00:45:19,466 --> 00:45:21,260 فکر کردم هر دوتامون از زغال استفاده کنیم. 781 00:45:22,010 --> 00:45:23,929 به خاطر اون طعم دودی، 782 00:45:24,012 --> 00:45:27,599 کباب روی زغال یه برتری مشخص داره. 783 00:45:29,852 --> 00:45:31,645 زبون گاوش کجاست؟ 784 00:45:32,646 --> 00:45:34,314 - نمی‌بینمش. - منم همین‌طور. 785 00:45:37,443 --> 00:45:38,444 واقعاً معلوم نیست. 786 00:45:39,444 --> 00:45:47,620 ارائه شده توسط وبسایت کی فلیکس KFlix.Site 787 00:45:48,620 --> 00:45:50,247 حواسم نبود، اینجوری بودم، 788 00:45:50,330 --> 00:45:52,332 ولی صدای زودپز رو شنیدم. 789 00:45:57,421 --> 00:45:59,173 «زغال روشن کرده.» 790 00:45:59,256 --> 00:46:00,466 «ولی چرا زودپز؟» 791 00:46:02,885 --> 00:46:05,012 وقتی اولین بار زبون گاو رو دیدم، 792 00:46:05,095 --> 00:46:07,097 دو سه دقیقه‌ای تصمیم گرفتم. 793 00:46:07,681 --> 00:46:10,392 گفتم اول توی زودپز بپزمش. 794 00:46:10,476 --> 00:46:13,979 بعد بذارم روی زغال. از اول همین نقشه رو داشتم. 795 00:46:14,563 --> 00:46:16,273 فکر کنم جونگ‌وون بخواد آب‌پز کنه. 796 00:46:17,024 --> 00:46:19,776 پس منم کلی گوشت استفاده می‌کنم. 797 00:46:22,696 --> 00:46:24,698 یه کم گوشت کره‌ای می‌پزم. 798 00:46:29,912 --> 00:46:32,122 پیاز، هویج و کرفس هم اضافه می‌کنم. 799 00:46:36,752 --> 00:46:38,795 می‌ذارم بپزن تا نرم بشن. 800 00:46:41,924 --> 00:46:43,800 این می‌شه آب گوشت، پایه‌ی کار. 801 00:46:46,136 --> 00:46:47,429 اما زبون گاو… 802 00:46:51,016 --> 00:46:52,476 داره با نخ می‌بندتش. 803 00:46:54,394 --> 00:46:55,229 هم آتیش روشن کرده 804 00:46:55,812 --> 00:46:57,439 هم با نخ بسته. 805 00:46:57,523 --> 00:47:00,567 انگار می‌خواد کلاسیک فرانسوی کار کنه. 806 00:47:00,651 --> 00:47:03,153 فکر نمی‌کنم کار قابل پیش‌بینی بکنه. 807 00:47:06,323 --> 00:47:08,534 زبون گاو رو می‌ذارم توی آب گوشت 808 00:47:08,617 --> 00:47:11,119 و بعد ۴۰ دقیقه توی زودپز می‌پزمش. 809 00:47:12,538 --> 00:47:14,998 می‌خواد زبون گاو رو به سس اضافه کنه؟ 810 00:47:15,082 --> 00:47:16,875 داره اون تو کم‌کم غلیظش می‌کنه. 811 00:47:17,626 --> 00:47:19,378 - توی زودپز؟ - آره. 812 00:47:19,461 --> 00:47:20,546 آب‌پز آرام (بریز) 813 00:47:20,629 --> 00:47:22,881 یعنی گوشت یا سبزیجات رو با آب یا سس، روی حرارت کم آهسته بپزی. 814 00:47:22,965 --> 00:47:25,300 اینطوری یه سس پر از مزه درمیاد. 815 00:47:29,930 --> 00:47:31,598 بعد از اینکه زبون گاو رو دربیارم… 816 00:47:33,934 --> 00:47:35,769 زبون گاو آماده‌ست. خیلی خوشمزه به نظر میاد. 817 00:47:35,852 --> 00:47:37,187 سرآشپز سون. 818 00:47:37,271 --> 00:47:39,606 - خیلی خوشمزه‌ست. - خیلی نرم شده. 819 00:47:41,650 --> 00:47:43,485 می‌خوام بذارمش روی زغال. 820 00:47:45,195 --> 00:47:47,281 سطحش طعم دودی می‌گیره، 821 00:47:47,364 --> 00:47:49,658 و واکنش مایلارد یه بافت خوشمزه بهش می‌ده. 822 00:47:50,659 --> 00:47:53,704 داخلش به خاطر پختن توی زودپز نرم می‌مونه. 823 00:47:53,787 --> 00:47:55,372 و بعد از کباب روی زغال، 824 00:47:55,455 --> 00:47:58,000 بیرونش یه لایه‌ی خوش‌خوراک پیدا می‌کنه. 825 00:47:59,668 --> 00:48:02,170 فکر کنم هر دوتاشون یه غذای حسابی آماده کردن، 826 00:48:02,254 --> 00:48:04,965 ولی تری استار کیلر فقط روی زغال کبابش کرد. 827 00:48:05,048 --> 00:48:07,217 شاید می‌خواد مستقیم باهاش روبه‌رو بشه. 828 00:48:07,759 --> 00:48:09,094 داره روی زغال کباب می‌کنه 829 00:48:09,595 --> 00:48:11,138 و یه سس خوشمزه هم درست می‌کنه. 830 00:48:11,221 --> 00:48:12,889 دیدی سسش چی بود؟ 831 00:48:13,932 --> 00:48:16,518 اصل غذای امروز همون سسه. 832 00:48:18,562 --> 00:48:20,564 واقعاً کلید کار همون سسه. 833 00:48:21,273 --> 00:48:23,775 زبون گاو خیلی پرچربه. 834 00:48:23,859 --> 00:48:26,320 بیشتر از سه تیکه نمی‌شه خورد، خیلی سنگینه. 835 00:48:27,154 --> 00:48:29,698 برای خنثی کردن اون چربی، 836 00:48:30,699 --> 00:48:32,909 به یه سس فکر کردم که بهترین باشه. 837 00:48:33,909 --> 00:48:39,334 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 838 00:48:40,334 --> 00:48:41,710 فلفل سیچوان. 839 00:48:52,137 --> 00:48:56,600 یه سس فلفل سیچوان درست کردم با حال‌وهوای چینی. 840 00:48:57,434 --> 00:49:00,020 به نظرم بهترین مزه همینه… 841 00:49:00,103 --> 00:49:02,064 - آشپزی چینیه. - آره، دقیقاً. 842 00:49:03,565 --> 00:49:04,983 می‌خوام یه سس درست کنم. 843 00:49:09,071 --> 00:49:10,739 جونگ‌وون داره از ترافل استفاده می‌کنه؟ 844 00:49:11,448 --> 00:49:12,783 داره ترافل خرد می‌کنه؟ 845 00:49:13,367 --> 00:49:14,701 منم به اون فکر کرده بودم. 846 00:49:15,202 --> 00:49:16,495 - به چی؟ - به چاقوی دوتایی. 847 00:49:16,578 --> 00:49:18,413 - چاقوی دوتایی؟ - آره. 848 00:49:21,083 --> 00:49:22,334 داره بهترین حرکتشو می‌زنه. 849 00:49:23,126 --> 00:49:27,756 ترافل سیاه خیلی خوب با غذاهای چرب و سنگین جور درمیاد. 850 00:49:28,507 --> 00:49:31,843 اون آب‌گوشت زبون گاو رو صاف می‌کنم… 851 00:49:33,762 --> 00:49:36,056 بعد ترافل خردشده رو بهش اضافه می‌کنم. 852 00:49:37,099 --> 00:49:38,850 همه‌شو قبلاً خرد کرده بود. 853 00:49:41,103 --> 00:49:43,814 می‌ذارم با روش کلاسیک غلیظ بشه. 854 00:49:45,941 --> 00:49:47,901 خیلی دقت و زحمت گذاشتم براش. 855 00:49:50,487 --> 00:49:52,197 آخرش زبون گاو رو برمی‌دارم 856 00:49:52,781 --> 00:49:55,283 و مدام با اون آب‌گوشت غلیظ‌شده روش می‌زنم… 857 00:49:57,327 --> 00:49:59,663 تا مزه‌ها موقع پخت بیشتر بشه. 858 00:50:01,540 --> 00:50:04,334 سرآشپز سون جونگ‌وون کلی کار داره. 859 00:50:05,043 --> 00:50:06,461 آره، مراحلش خیلی زیاده. 860 00:50:13,427 --> 00:50:15,345 یکی ساده، یکی پیچیده. 861 00:50:16,179 --> 00:50:18,598 - دقیقاً. - یکی ساده، یکی پیچیده. 862 00:50:21,935 --> 00:50:23,353 خیلی خوشمزه به نظر میاد. 863 00:50:28,608 --> 00:50:30,485 چون سس من فلفل سیچوانه، 864 00:50:30,569 --> 00:50:33,739 فکر کردم اگه اول مزه کنن 865 00:50:34,322 --> 00:50:37,075 به نفعم می‌شه. 866 00:50:38,744 --> 00:50:41,538 برای همین یه کم زودتر از سرآشپز سون تموم کردم. 867 00:50:43,623 --> 00:50:44,624 - تموم کرد. - عالیه! 868 00:50:45,500 --> 00:50:46,418 آفرین! 869 00:50:47,169 --> 00:50:49,171 وای خدای من! 870 00:50:50,088 --> 00:50:51,631 تمرکزتو از دست نده. 871 00:50:51,715 --> 00:50:53,425 بزن بریم، سون جونگ‌وون! 872 00:51:00,140 --> 00:51:01,099 سیزده. 873 00:51:02,517 --> 00:51:03,518 زود باش. 874 00:51:04,186 --> 00:51:05,437 ده ثانیه! 875 00:51:06,021 --> 00:51:07,230 ده ثانیه! 876 00:51:10,525 --> 00:51:14,321 هفت، شش، پنج، چهار، 877 00:51:15,030 --> 00:51:16,907 سه، دو… 878 00:51:17,907 --> 00:51:25,917 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 879 00:51:26,917 --> 00:51:28,043 خیلی خوب بود! 880 00:51:37,344 --> 00:51:38,929 عمداً این کارو کرد؟ 881 00:51:40,764 --> 00:51:41,807 آفرین سرآشپز. 882 00:51:45,393 --> 00:51:46,603 خوب شد؟ 883 00:51:46,686 --> 00:51:48,688 همونجوری شد که می‌خواستم. 884 00:51:48,772 --> 00:51:50,148 خیلی شیکه. 885 00:51:53,568 --> 00:51:54,486 خوب پیش رفت؟ 886 00:51:55,487 --> 00:51:56,571 - خوب پیش رفت؟ - آره. 887 00:51:57,531 --> 00:51:59,366 دیگه طاقت ندارم، یه بادبزن بدین. 888 00:51:59,950 --> 00:52:00,784 خیلی گرممه. 889 00:52:03,537 --> 00:52:05,163 - استرس داری؟ - من بیشتر استرس گرفتم. 890 00:52:06,832 --> 00:52:07,916 این دیگه… 891 00:52:08,750 --> 00:52:10,919 - خیلی کم پیش میاد اینجوری استرس بگیری. - دقیقاً. 892 00:52:11,002 --> 00:52:12,212 چون تیمی تقسیم شدیم، 893 00:52:12,295 --> 00:52:14,172 ناخودآگاه طرفدار قاشق سفید شدم. 894 00:52:14,256 --> 00:52:16,508 نبرد زبون گاو وونجو. 895 00:52:16,591 --> 00:52:18,260 لطفاً برید سر میز. 896 00:52:25,642 --> 00:52:27,185 بزن بریم قاشق سیاه! 897 00:52:27,686 --> 00:52:29,229 موفق باشی، تری استار کیلر! 898 00:52:30,063 --> 00:52:31,147 خیلی استرس دارن. 899 00:52:32,732 --> 00:52:33,984 به قیافه‌ی سرآشپز سون نگاه کن. 900 00:52:34,734 --> 00:52:36,027 تا حالا اینجوری ندیده بودمش. 901 00:52:38,738 --> 00:52:40,574 - همینجوری می‌رن داخل؟ - آره. 902 00:52:42,367 --> 00:52:44,536 - اون موقع چه حسی داشتی؟ - خیلی استرس داشتم. 903 00:52:44,619 --> 00:52:46,621 - یعنی اینجوری می‌برنشون داخل؟ - آره. 904 00:52:47,497 --> 00:52:48,623 خیلی استرس می‌گیرن. 905 00:53:11,396 --> 00:53:12,814 دقیقاً مثل چیزی که توی تلویزیون دیده بودم، 906 00:53:12,898 --> 00:53:14,858 چشم‌بند زده بودن و دستاشونو بسته بودن. 907 00:53:15,442 --> 00:53:17,819 من خیلی استرس داشتم و نمی‌دونستم چی کار کنم. 908 00:53:18,612 --> 00:53:20,906 خیلی حس عجیبی بود. 909 00:53:23,366 --> 00:53:25,911 چون چشم‌بند داشتن، 910 00:53:27,162 --> 00:53:30,081 شاید این به نفع من بشه. 911 00:53:31,333 --> 00:53:34,169 این دوئل یک‌به‌یک قاشق سیاه مقابل قاشق سفید… 912 00:53:34,252 --> 00:53:36,463 این نبرد زبون گاو وونجوئه. 913 00:53:37,964 --> 00:53:41,468 حالا لطفاً غذای اول رو بچشین. 914 00:53:49,476 --> 00:53:51,603 چون اصل کار سسه، 915 00:53:51,686 --> 00:53:54,356 تعادل سس مهم‌ترین چیزه. 916 00:53:56,566 --> 00:53:58,902 مزه هم شروع، وسط و پایان داره. 917 00:54:00,320 --> 00:54:03,323 اول مزه‌ی سس میاد، بعد تردی غذا. 918 00:54:03,406 --> 00:54:04,324 زنجبیل سرخ‌شده. 919 00:54:04,991 --> 00:54:07,327 آخرش هم مزه‌ی گوشت. همینطوری پیش می‌ره. 920 00:54:07,410 --> 00:54:09,621 استیک زبون گاو وونجو با سس فلفل سیچوان. 921 00:54:10,205 --> 00:54:12,624 اینکه سس چطور با ماده‌ی اصلی هماهنگ بشه 922 00:54:13,792 --> 00:54:15,001 کلید این غذاست. 923 00:54:16,169 --> 00:54:18,338 از همون اول معلوم بود عالی پخته شده. 924 00:54:18,421 --> 00:54:21,424 برای همین یه کم استرس گرفتم. 925 00:54:23,593 --> 00:54:24,719 یه بوی تند داره. 926 00:54:25,929 --> 00:54:26,930 - اینقدر؟ - آره. 927 00:54:27,930 --> 00:54:44,532 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 928 00:54:45,532 --> 00:54:46,866 سس جالبیه. 929 00:54:47,575 --> 00:54:48,576 خاصه. 930 00:54:48,660 --> 00:54:50,954 طعمش جسورانه‌ست. 931 00:54:53,665 --> 00:54:54,708 یه جورایی… 932 00:54:55,291 --> 00:54:58,169 الهام‌گرفته از آشپزی چینیه. 933 00:54:59,462 --> 00:55:02,507 ولی وقتی می‌جوی، واقعاً… 934 00:55:02,590 --> 00:55:05,468 همه‌ی مواد یه سس سیچوان رو داره، 935 00:55:05,552 --> 00:55:08,179 ولی بعضی‌هاش متفاوت استفاده شدن. 936 00:55:08,972 --> 00:55:09,806 اما… 937 00:55:10,557 --> 00:55:11,766 خوب پخته شده. 938 00:55:12,767 --> 00:55:14,436 اون طعم چرب و سنگین گوشت 939 00:55:15,645 --> 00:55:17,063 با سس کنترل شده. 940 00:55:20,150 --> 00:55:23,361 حالا لطفاً غذای دوم رو بچشین. 941 00:55:25,530 --> 00:55:27,282 من زبون گاو وونجو رو آماده کردم 942 00:55:27,365 --> 00:55:30,994 با سیب‌زمینی دوبک (سیب‌زمینی محلی وونجو) و ترافل سیاه. 943 00:55:31,077 --> 00:55:33,913 برای اینکه سادگی زبون گاو رو شیک نشون بدم، 944 00:55:33,997 --> 00:55:38,126 کنارش ترافل سیاه و سیب‌زمینی دوبک خوشمزه‌ی وونجو گذاشتم. 945 00:55:38,209 --> 00:55:41,337 هی مزه کردم تا بهترین ترکیب قاشق رو پیدا کنم. 946 00:55:42,505 --> 00:55:45,258 حتی قاشق و چنگال و کارد مخصوص سرو آوردم. 947 00:55:45,341 --> 00:55:48,303 می‌خواستم دقیقاً همون تجربه‌ای که داشتم رو بازسازی کنم. 948 00:55:53,933 --> 00:55:57,896 خودِ چیدمان غذا شبیه سبک سرآشپز سون بود. 949 00:55:57,979 --> 00:56:00,190 مثل یه اشراف‌زاده‌ی جوون. 950 00:56:02,358 --> 00:56:06,780 ولی فکر کردم غذای اون یه کم سنگین باشه، 951 00:56:06,863 --> 00:56:09,407 چون یه ماده‌ی چرب رو آب‌پز کرده و کلی کار روش انجام داده. 952 00:56:27,467 --> 00:56:29,511 من فقط می‌خوام لبخند بزنن. 953 00:56:29,594 --> 00:56:32,972 غذای خوب آدمو لبخند میاره. همینو می‌خوام ببینم. 954 00:56:45,110 --> 00:56:47,904 یه سس کلاسیک. 955 00:56:49,072 --> 00:56:50,365 زبون گاو… 956 00:56:51,366 --> 00:56:52,450 بافتش خیلی… 957 00:56:59,874 --> 00:57:00,750 یهویی آب شد. 958 00:57:03,253 --> 00:57:06,256 دو روش پخت کاملاً متفاوت بودن. 959 00:57:06,798 --> 00:57:09,425 هم سبک آشپزی، هم نوع غذا فرق داشت. 960 00:57:11,386 --> 00:57:13,763 حالا وقت رأی‌گیریه. 961 00:57:15,181 --> 00:57:17,433 لطفاً غذایی رو انتخاب کنین 962 00:57:17,517 --> 00:57:21,104 که خوشمزه‌تر بود و بهتر از ماده‌ی اصلی استفاده کرد. 963 00:57:21,187 --> 00:57:22,689 تری استار کیلر - سون جونگ‌وون 964 00:57:23,689 --> 00:57:30,156 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site 965 00:57:31,156 --> 00:57:32,824 رأی‌گیری تموم شد. 966 00:57:34,117 --> 00:57:34,951 نتیجه اینه… 967 00:57:37,912 --> 00:57:39,372 دو بر صفر. 968 00:57:45,712 --> 00:57:47,630 سلام، ممنون بابت غذاها. 969 00:57:50,800 --> 00:57:54,179 کاملاً متفاوت بودن. 970 00:57:54,929 --> 00:57:57,390 یکی نرم بود، اون یکی بافت داشت. 971 00:57:59,058 --> 00:58:00,435 سبک‌ها خیلی فرق داشتن. 972 00:58:04,063 --> 00:58:05,273 واقعاً بینشون گیر کرده بودم. 973 00:58:05,982 --> 00:58:08,067 زبون گاو سرآشپز سون جونگ‌وون 974 00:58:08,651 --> 00:58:09,819 خیلی نرم پخته شده بود. 975 00:58:09,903 --> 00:58:12,906 و زبون گاو تری استار کیلر 976 00:58:12,989 --> 00:58:15,825 حدوداً مدیوم بود. 977 00:58:15,909 --> 00:58:18,995 خیلی خوب پخته شده بود، تقریباً بی‌نقص. 978 00:58:19,078 --> 00:58:20,163 هر دو خوشمزه بودن. 979 00:58:20,246 --> 00:58:25,502 ولی اینکه سس، تعادل و مزه‌ها چطور توی دهن زنده شدن فرق رو مشخص کرد. 980 00:58:25,585 --> 00:58:28,713 همین باعث شد نتیجه فرق کنه. 981 00:58:29,964 --> 00:58:35,428 حالا وقتشه نتیجه نبرد زبون گاو وونجو رو اعلام کنیم. 982 00:58:36,095 --> 00:58:38,473 برنده‌ی این دوئل یک‌به‌یک… 983 00:58:43,061 --> 00:58:45,438 سرآشپز قاشق سفید، سون جونگ‌وون. 984 00:58:45,522 --> 00:58:50,151 سون جونگ‌وون ادامه پیدا کرد. 985 00:58:51,611 --> 00:58:54,697 - قاشق سیاه. - قاشق سفید، سون جونگ‌وون. 986 00:58:55,323 --> 00:58:57,492 - وای، خیلی سخت بود. - اوه نه. 987 00:58:58,451 --> 00:58:59,285 دو بر صفر. 988 00:58:59,369 --> 00:59:00,578 - معلومه. - آره. 989 00:59:00,662 --> 00:59:02,830 این همون سرآشپز سونه. 990 00:59:04,123 --> 00:59:05,833 - تبریک می‌گم. - تبریک. 991 00:59:06,793 --> 00:59:10,296 زبون گاو تری استار کیلر، 992 00:59:10,380 --> 00:59:12,215 اونقدر خوب بود که فکر کردم 993 00:59:12,298 --> 00:59:14,467 «دیگه زبون گاو بهتر از این پیدا نمی‌کنم.» 994 00:59:15,009 --> 00:59:17,929 ولی زبون گاو سرآشپز سون جونگ‌وون یه کم… 995 00:59:18,513 --> 00:59:20,306 تأثیرگذارتر بود. 996 00:59:20,890 --> 00:59:22,225 غذای اون خیلی قوی بود. 997 00:59:27,438 --> 00:59:28,856 حریف سختی بود، 998 00:59:29,357 --> 00:59:31,776 و نمی‌شد با نتیجه بحث کرد. 999 00:59:32,318 --> 00:59:33,236 خیلی خوب بودی. 1000 00:59:35,029 --> 00:59:36,364 ولی بازم خوشحال بودم. 1001 00:59:36,447 --> 00:59:38,825 سرآشپز آن سونگ‌جا گفت دیگه 1002 00:59:38,908 --> 00:59:41,536 زبون گاو بهتر از این توی کره پیدا نمی‌کنه. 1003 00:59:43,663 --> 00:59:46,165 اینکه همچین تعریفی گرفتم… 1004 00:59:48,334 --> 00:59:49,502 خیلی خوشحالم کرد. 1005 00:59:49,586 --> 00:59:51,379 تری استار کیلر 1006 00:59:53,715 --> 00:59:58,011 می‌خوام بدونم اون چه حسی داره. فکر می‌کنی مثل ما باشه؟ 1007 00:59:58,761 --> 01:00:02,765 - سال‌ها تمرین کرده. - ذهنشو هم تمرین داده. 1008 01:00:04,100 --> 01:00:05,268 ونربل (راهب ارشد / استاد معنوی) سونگ‌جا. 1009 01:00:05,351 --> 01:00:08,104 ونربل سونگ‌جا اولین استاد آشپزی معبدی کره. 1010 01:00:08,980 --> 01:00:11,232 خیلی کنجکاوم ببینم چی درست می‌کنه. 1011 01:00:12,358 --> 01:00:15,695 - اولین استاد آشپزی معبدیه. - آره، درست می‌گی. 1012 01:00:15,778 --> 01:00:17,405 - ولی… - بگو آشپزی معبدی. 1013 01:00:17,488 --> 01:00:19,240 نه غذای معبدی. 1014 01:00:24,287 --> 01:00:26,956 از وقتی سال ۱۹۸۰ راهب شدم، 1015 01:00:27,040 --> 01:00:29,584 غذای معبدی خوردم و پختم. 1016 01:00:30,460 --> 01:00:32,587 به عنوان اولین استاد آشپزی معبدی انتخاب شدم 1017 01:00:33,504 --> 01:00:37,175 و رئیس مؤسسه ترویج غذای کره‌ای هم بودم. 1018 01:00:38,217 --> 01:00:42,180 آشپزی برای ما بخشی از تمرینه، یه جور دلسوزیه. 1019 01:00:43,431 --> 01:00:48,603 من راهبم ولی آشپزی هم درس می‌دم، چون جزو تمرینمه. 1020 01:00:49,228 --> 01:00:51,606 خیلی از سرآشپزهای معروف هم پیش ما اومدن. 1021 01:00:51,689 --> 01:00:53,441 سرآشپز او سه‌دوک اومده بود. 1022 01:00:53,983 --> 01:00:56,861 سرآشپز سون جونگ‌وون هم همینطور. خیلی‌ها رو دیدم. 1023 01:00:57,403 --> 01:00:59,906 تو بودیسم غذا مثل داروئه. 1024 01:01:00,490 --> 01:01:02,825 من غذایی درست می‌کنم که خودش دارو بشه، 1025 01:01:02,909 --> 01:01:07,830 برای همین آشپزی معبدی راه طبیعت رو دنبال می‌کنه تا مزه‌های طبیعی بده 1026 01:01:08,665 --> 01:01:10,625 و مزه‌هایی که انرژی طبیعت رو نشون می‌ده. 1027 01:01:10,708 --> 01:01:15,588 می‌خوام دانشی که توی این ۷۰ سال جمع کردم رو به اشتراک بذارم. 1028 01:01:15,672 --> 01:01:18,049 تو راه دعا کردم. 1029 01:01:19,008 --> 01:01:22,679 هر کسی بخواد با من تو پخش غذای کره‌ای همراه بشه، 1030 01:01:22,762 --> 01:01:24,597 خوشامد می‌گم. 1031 01:01:27,141 --> 01:01:29,435 مطمئنم ونربل (راهب ارشد) سونگ‌جا 1032 01:01:29,519 --> 01:01:32,355 غذاهای خوشمزه و زیبا درست می‌کنه که بی‌نظیرن. 1033 01:01:32,939 --> 01:01:35,900 کی دلش می‌خواد باهاش روبه‌رو بشه؟ 1034 01:01:36,693 --> 01:01:41,572 وقتی فکر کردم کی می‌تونه با ونربل سونگ‌جا رقابت کنه، 1035 01:01:41,656 --> 01:01:44,659 فقط یه نفر به ذهنم رسید. 1036 01:01:48,955 --> 01:01:51,332 - دُجی-گوم‌تانگ نیویورک! - وای، اون گوشت استفاده می‌کنه. 1037 01:01:51,416 --> 01:01:53,042 دُجی-گوم‌تانگ در نیویورک 1038 01:01:53,126 --> 01:01:57,004 سلام، من کسی‌ام که گوشت خوک می‌پزم. 1039 01:01:57,547 --> 01:01:59,841 الان دُجی-گوم‌تانگ درست می‌کنه، 1040 01:01:59,924 --> 01:02:02,844 ولی دایره‌ی آشپزیش خیلی گسترده‌تره. 1041 01:02:03,594 --> 01:02:07,181 خیلی درباره‌ی غذای کره‌ای می‌دونه. عجیب نیست که جلو اومده. 1042 01:02:07,765 --> 01:02:10,852 فکر کردم کلی چیز یاد می‌گیرم. 1043 01:02:11,436 --> 01:02:13,229 اون برای من مثل یه کوه بزرگه. 1044 01:02:13,771 --> 01:02:14,897 آماده‌ام ازت یاد بگیرم. 1045 01:02:15,898 --> 01:02:17,692 خب، پس… 1046 01:02:18,401 --> 01:02:21,320 بیاین یه نبرد بین کله‌کوتاه‌ها داشته باشیم. 1047 01:02:23,948 --> 01:02:24,782 خیلی خوبه. 1048 01:02:26,701 --> 01:02:29,078 پس مسابقه بین گوم‌تانگ و غذای معبدیه؟ 1049 01:02:29,162 --> 01:02:31,372 یکی که همیشه گوشت می‌پزه 1050 01:02:31,456 --> 01:02:33,791 و یکی که هیچ‌وقت گوشت نمی‌پزه. 1051 01:02:33,875 --> 01:02:36,294 این مسابقه شدنیه؟ 1052 01:02:36,377 --> 01:02:38,796 فکر کنم این بزرگ‌ترین مسابقه باشه. 1053 01:02:40,131 --> 01:02:42,884 اگه ماده‌ی اصلی گوشت باشه چی؟ 1054 01:02:43,634 --> 01:02:45,428 به نظر میاد می‌تونه انتخاب کنه. 1055 01:02:45,511 --> 01:02:47,722 اون نمی‌تونه بعضی مواد رو استفاده کنه، 1056 01:02:47,805 --> 01:02:51,309 برای همین بهش اجازه دادن منطقه‌ای بدون گوشت انتخاب کنه. 1057 01:02:54,979 --> 01:02:56,397 باید بره سمت خشکی. 1058 01:03:00,026 --> 01:03:00,860 گاپیونگ. 1059 01:03:01,986 --> 01:03:05,740 حالا ماده‌ی اصلی گاپیونگ اعلام می‌شه. 1060 01:03:06,949 --> 01:03:08,743 ماده‌ی اصلی شما… 1061 01:03:10,536 --> 01:03:12,038 دانه‌ی کاج گاپیونگ. 1062 01:03:13,289 --> 01:03:14,415 این دیدنی می‌شه. 1063 01:03:15,124 --> 01:03:17,001 - نمی‌تونم صبر کنم. - خیلی خوب می‌شه. 1064 01:03:19,045 --> 01:03:21,214 دانه‌ی کاج واقعاً فوق‌العاده‌ست. 1065 01:03:21,297 --> 01:03:23,257 دانه‌های کاج گاپیونگ 1066 01:03:23,800 --> 01:03:25,384 یه طعم و عطری دارن 1067 01:03:25,468 --> 01:03:27,762 که هر جای دنیا حرفی برای گفتن دارن. 1068 01:03:28,346 --> 01:03:30,473 کنجکاوم ببینم سرآشپزا چطور ازش استفاده می‌کنن. 1069 01:03:32,225 --> 01:03:33,267 یه کم استرس گرفتم، 1070 01:03:33,851 --> 01:03:36,562 چون دانه‌ی کاج توی غذای معبدی خیلی پرکاربرده. 1071 01:03:36,646 --> 01:03:37,814 ولی دیدنش خوشحال‌کننده بود. 1072 01:03:39,565 --> 01:03:41,234 نبرد دانه‌ی کاج گاپیونگ شروع شد. 1073 01:03:41,317 --> 01:03:43,486 لطفاً آشپزی رو شروع کنین. 1074 01:03:44,237 --> 01:03:46,155 موفق باشین! 1075 01:03:46,739 --> 01:03:49,116 موفق باشی، ونربل (راهب ارشد) سونگ‌جا! 1076 01:03:49,200 --> 01:03:50,159 یک، دو، سه. 1077 01:03:50,243 --> 01:03:52,328 بزن بریم، دُجی-گوم‌تانگ نیویورک! 1078 01:03:52,411 --> 01:03:55,581 - موفق باشی، ونربل سونگ‌جا! - چطور طرفدار راهب ارشد نشدن؟ 1079 01:03:58,084 --> 01:04:00,336 این ماده برای راهبا خیلی مهمه. 1080 01:04:00,920 --> 01:04:03,339 پروتئین و چربی بالایی داره. 1081 01:04:03,965 --> 01:04:06,259 یه مزه‌ی مغزی و شیرین هم می‌ده. 1082 01:04:07,218 --> 01:04:09,095 به جای دستور جدید، 1083 01:04:09,178 --> 01:04:12,473 این غذا حکمت سال‌ها راهبا رو با خودش داره. 1084 01:04:12,557 --> 01:04:14,809 غذایی که راهبا زیاد می‌خورن. 1085 01:04:14,892 --> 01:04:16,936 نودل سبزیجات با دانه‌ی کاج. 1086 01:04:17,603 --> 01:04:21,566 از دانه‌ی کاج برای درست کردن سوپ نودل استفاده می‌کنم. 1087 01:04:22,066 --> 01:04:23,067 داره خردشون می‌کنه. 1088 01:04:23,568 --> 01:04:25,278 همه رو با کارد خرد می‌کنه؟ 1089 01:04:25,987 --> 01:04:27,572 - خیلی زیاده برای خرد کردن. - دقیقاً. 1090 01:04:28,739 --> 01:04:32,076 هرچی بیشتر توی مخلوط‌کن بمونن، عطرشون می‌ره. 1091 01:04:32,869 --> 01:04:34,537 برای همین اول با کارد خردشون می‌کنم 1092 01:04:34,620 --> 01:04:37,832 تا زمانشون توی مخلوط‌کن کمتر بشه. 1093 01:04:38,416 --> 01:04:41,168 - ونربل فوق‌العاده‌ست. - «من یکی شدم با دانه‌ی کاج.» 1094 01:04:42,461 --> 01:04:43,713 «من خودِ دانه‌ی کاجم.» 1095 01:04:45,381 --> 01:04:46,883 دانه‌ی کاج ستاره‌ی این غذاست. 1096 01:04:46,966 --> 01:04:50,177 باید طعم و عطر طبیعی‌شو تا حد ممکن بیاریم بیرون 1097 01:04:50,761 --> 01:04:53,180 و مطمئن بشیم چربی و پروتئین طبیعی‌ش 1098 01:04:53,264 --> 01:04:55,182 راحت جذب بدن بشه. 1099 01:05:01,856 --> 01:05:03,441 فقط با نمک مزه‌دارش کرده. 1100 01:05:07,904 --> 01:05:09,822 واقعاً فقط دانه‌ی کاج و آب داره. 1101 01:05:09,906 --> 01:05:10,740 - آره. - درست می‌گی. 1102 01:05:10,823 --> 01:05:12,158 هیچ لبنیاتی استفاده نکرده. 1103 01:05:14,368 --> 01:05:16,495 غذای معبدی فقط گیاهی نیست. 1104 01:05:16,579 --> 01:05:20,082 یه کم فرق داره؛ غذاییه که به تمرینت کمک می‌کنه. 1105 01:05:20,166 --> 01:05:21,626 ما پیازچه یا سیر استفاده نمی‌کنیم. 1106 01:05:21,709 --> 01:05:26,088 هر چیزی که افزودنی یا ادویه‌ی زیاد داشته باشه هم ممنوعه. 1107 01:05:30,217 --> 01:05:32,136 فکر کنم ونربل داره خمیر درست می‌کنه. 1108 01:05:34,430 --> 01:05:35,681 رنگش سبزه. 1109 01:05:35,765 --> 01:05:37,975 برای اینکه مغذی‌تر بشه، 1110 01:05:38,059 --> 01:05:41,854 می‌خوام سبزیجات فصل رو با خمیر نودل قاطی کنم. 1111 01:05:42,355 --> 01:05:46,025 کدو سبز کره‌ای مخصوصاً جلوی گلوله شدن آرد رو می‌گیره، 1112 01:05:46,108 --> 01:05:48,027 برای همین موقع درست کردن نودل خیلی مهمه. 1113 01:05:48,527 --> 01:05:49,987 به معده هم آرامش می‌ده. 1114 01:05:55,534 --> 01:05:57,286 داره نودل‌ها رو فشار می‌ده بیرون؟ 1115 01:05:59,580 --> 01:06:01,374 با دستگاه پاستا داره نودل درمیاره. 1116 01:06:03,501 --> 01:06:05,586 اولین باره می‌بینم ونربل (راهب ارشد) نودل درست می‌کنه. 1117 01:06:11,509 --> 01:06:13,970 «بدون پیازچه، سیر، ماهی یا گوشت درست شده، 1118 01:06:14,053 --> 01:06:15,388 پس چطور اینقدر خوشمزه‌ست؟» 1119 01:06:16,430 --> 01:06:17,515 ولی واقعاً خوشمزه‌ست. 1120 01:06:18,516 --> 01:06:19,517 یه طعم ظریف و لطیف داره. 1121 01:06:20,434 --> 01:06:22,520 همه‌چی برمی‌گرده به استفاده درست از مواد. 1122 01:06:23,104 --> 01:06:25,690 زیبایی واقعی توی سادگیه. 1123 01:06:28,359 --> 01:06:30,486 باورم نمی‌شه مسابقه بین ونربل 1124 01:06:30,569 --> 01:06:31,946 و دُجی-گوم‌تانگ نیویورکه. - آره. 1125 01:06:32,655 --> 01:06:35,408 دیگه متضادتر از این نمی‌شه. 1126 01:06:35,992 --> 01:06:39,245 ولی اگه به موادش نگاه کنی، 1127 01:06:39,328 --> 01:06:41,038 - همه‌شون… - هویج، ترب… 1128 01:06:41,122 --> 01:06:42,832 - مواد غذای معبدی. - دقیقاً. 1129 01:06:42,915 --> 01:06:45,835 - فکر کنم داره وگان درست می‌کنه. - آره، غذای وگان درست می‌کنه. 1130 01:06:45,918 --> 01:06:47,670 حتی اگه دانه‌ی کاج ماده‌ی اصلی باشه، 1131 01:06:47,753 --> 01:06:49,422 - می‌تونه گوشت هم بزنه. - درست می‌گی. 1132 01:06:50,423 --> 01:06:53,801 این یه مسابقه‌ست، باید منصفانه باشه. 1133 01:06:56,178 --> 01:06:59,056 نباید شرایط برابر با ونربل باشه؟ 1134 01:07:01,225 --> 01:07:03,477 به جای اینکه همون غذاهای قبلیمو درست کنم، 1135 01:07:04,186 --> 01:07:06,689 تصمیم گرفتم مثل ونربل بهش نگاه کنم. 1136 01:07:06,772 --> 01:07:08,232 می‌خواستم یه غذا درست کنم 1137 01:07:08,315 --> 01:07:11,318 به سبک غذای معبدی، بدون پنج ماده‌ی تند. 1138 01:07:12,403 --> 01:07:15,865 فقط از سبزیجات استفاده می‌کنم، برای همین ریشه‌ی باباآدم رو خلالی کردم، 1139 01:07:17,033 --> 01:07:18,367 ترب، 1140 01:07:18,951 --> 01:07:20,077 قارچ پیوگو، 1141 01:07:20,161 --> 01:07:21,245 ساقه‌ی بامبو، 1142 01:07:21,871 --> 01:07:23,456 و هویج. 1143 01:07:23,956 --> 01:07:26,375 همه‌ی سبزیجات رو در امتداد رگه‌ها خلالی کردم. 1144 01:07:26,917 --> 01:07:28,502 غذام اسمش «جاپچه‌ی سبزیجات»ه. 1145 01:07:28,586 --> 01:07:31,297 زیرعنوانش هم «بافت سبزیجات». 1146 01:07:33,132 --> 01:07:34,467 توی ماهیتابه چدنی، 1147 01:07:34,550 --> 01:07:37,178 یه کم روغن کنجد ریختم و روی حرارت خیلی کم تفت دادم. 1148 01:07:39,346 --> 01:07:42,058 سبزیجات رو آروم روی حرارت کم می‌پزم 1149 01:07:42,141 --> 01:07:44,226 تا بافت و رگه‌ی طبیعی‌شون حفظ بشه. 1150 01:07:44,310 --> 01:07:46,145 باید این حس رو توی دهن منتقل کنه. 1151 01:07:47,396 --> 01:07:49,899 بعد با یه آب‌دوغ خیلی ملایم از دُنجانگ 1152 01:07:49,982 --> 01:07:52,401 سبزیجات رو مزه‌دار می‌کنم، به جای نمک. 1153 01:07:52,985 --> 01:07:54,862 هر سبزی خودش مزه‌ی طبیعی داره، 1154 01:07:54,945 --> 01:07:58,032 و با طعم دُنجانگ اون مزه بیشتر درمیاد. 1155 01:07:59,116 --> 01:08:01,535 ولی نکته‌ی اصلی اینه که دانه‌ی کاج ماده‌ی اصلیه. 1156 01:08:02,119 --> 01:08:04,246 باید همه‌چی رو در بر بگیره. 1157 01:08:04,330 --> 01:08:06,415 فکر کردم حتماً باید یه سس باهاش درست کنم. 1158 01:08:06,499 --> 01:08:07,875 با برگ‌های تون چینی 1159 01:08:09,043 --> 01:08:10,878 و قارچ پیوگو، آبش رو گرفتم. 1160 01:08:10,961 --> 01:08:12,338 بعد با مخلوط‌کن پوره‌ش کردم. 1161 01:08:14,423 --> 01:08:17,384 دانه‌ی کاج همه‌چی رو موقع خوردن به هم وصل می‌کنه. 1162 01:08:18,761 --> 01:08:21,388 با اطمینان می‌گم به اندازه‌ی ونربل متعهد بودم 1163 01:08:21,472 --> 01:08:23,432 که مزه‌های طبیعی غذا رو بیارم بیرون. 1164 01:08:28,729 --> 01:08:31,148 ونربل (راهب ارشد) داره کوفته سیب‌زمینی، اونگشیمی درست می‌کنه؟ 1165 01:08:32,525 --> 01:08:36,445 - ونربل سونگ‌جا خیلی سریع کار می‌کنه. - آره، واقعاً همینطوره. 1166 01:08:37,655 --> 01:08:38,864 دستاش مثل برق حرکت می‌کنه. 1167 01:08:38,948 --> 01:08:41,367 - اصلاً دیده نمی‌شن. - خیلی تنده. 1168 01:08:41,450 --> 01:08:42,284 آره. 1169 01:08:43,119 --> 01:08:44,328 خیلی سبک و سریع حرکت می‌کنه. 1170 01:08:45,246 --> 01:08:46,872 - حرکاتش دقیقن. - درست می‌گی. 1171 01:08:48,040 --> 01:08:50,626 انگار همه‌ی زندگیش آشپزی بوده. 1172 01:08:52,670 --> 01:08:55,673 این کوفته‌های سیب‌زمینی یا «اونگشیمی» برای خوردن با سوپن. 1173 01:08:55,756 --> 01:08:57,174 اگه فقط سوپ رو سر بکشی، 1174 01:08:57,258 --> 01:08:59,593 دانه‌ی کاج خیلی سنگینه و خوب هضم نمی‌شه. 1175 01:08:59,677 --> 01:09:01,345 اونگشیمی باعث می‌شه بجوی و آروم بخوری. 1176 01:09:02,429 --> 01:09:04,056 فکر می‌کنم این غذا 1177 01:09:04,140 --> 01:09:08,060 کسی که می‌خوره رو هم خوشحال کنه، هم سالم نگه داره. 1178 01:09:15,151 --> 01:09:17,820 - عالی بود! - ونربل سونگ‌جا! 1179 01:09:17,903 --> 01:09:19,655 ۱۵ دقیقه زودتر تموم کرد. 1180 01:09:21,115 --> 01:09:24,368 یه لحظه حواسم پرت شد سمتش، سریع برگشتم سر غذای خودم. 1181 01:09:29,331 --> 01:09:31,250 برای همه‌ی بخش‌های غذام وقت گذاشتم 1182 01:09:32,293 --> 01:09:34,879 و با هرچی داشتم بهترین تلاشمو کردم. 1183 01:09:38,632 --> 01:09:42,219 خیلی سخت کار می‌کرد، برای همین دلم خواست طرفدارش باشم. 1184 01:09:43,304 --> 01:09:46,348 حتی فکر کردم: «امیدوارم این مسابقه رو ببره.» 1185 01:09:55,608 --> 01:09:57,318 دُجی-گوم‌تانگ نیویورک 1186 01:10:00,988 --> 01:10:03,699 - فکر کنم ونربل سونگ‌جا بره مرحله بعد. - منم همینطور. 1187 01:10:04,200 --> 01:10:05,868 اون نودل‌ها فوق‌العاده بودن. 1188 01:10:06,452 --> 01:10:08,329 نودل دانه‌ی کاج هیچ‌وقت اشتباه نمی‌شه. 1189 01:10:08,412 --> 01:10:11,832 اگه دُجی-گوم‌تانگ نیویورک ببره، واقعاً غافلگیرکننده‌ست. 1190 01:10:12,416 --> 01:10:14,168 نبرد دانه‌ی کاج گاپیونگ. 1191 01:10:14,251 --> 01:10:16,921 لطفاً برید سر میز تست کور. 1192 01:10:17,922 --> 01:10:18,756 بریم. 1193 01:10:23,719 --> 01:10:25,930 - موفق باشین! - موفق باشین! 1194 01:10:30,517 --> 01:10:33,562 نبرد دانه‌ی کاج گاپیونگ. لطفاً وارد بشین. 1195 01:10:43,614 --> 01:10:45,241 هر دو چشم‌بند داشتن. 1196 01:10:45,783 --> 01:10:49,662 خیلی خسته‌کننده‌ست بین این همه آدم با چشم‌بند حرکت کردن. 1197 01:10:49,745 --> 01:10:54,416 فکر کردم چشم‌هاشون خیلی اذیت می‌شه. 1198 01:10:55,000 --> 01:10:57,711 حالا لطفاً غذای اول رو بچشین. 1199 01:10:59,421 --> 01:11:02,591 اسمش «نودل دانه‌ی کاج و سبزیجات سونگ‌سو»ئه. 1200 01:11:03,634 --> 01:11:06,595 سونگ‌سو یعنی لبخند راهبا. 1201 01:11:06,679 --> 01:11:08,847 این همه‌ی مواد مغذی‌ای که راهبا کم دارن رو تأمین می‌کنه. 1202 01:11:08,931 --> 01:11:11,392 نه فقط دانه‌ی کاج، آرد هم پروتئین زیادی داره. 1203 01:11:11,475 --> 01:11:12,351 گلوتامین هم داره. 1204 01:11:12,434 --> 01:11:15,312 نودل همیشه لبخند میاره، برای همین این اسم رو گذاشتم. 1205 01:11:17,273 --> 01:11:19,858 همونطور که راهبا رو لبخند میاره، 1206 01:11:19,942 --> 01:11:24,446 امیدوارم داورا هم با این غذا لبخند بزنن. 1207 01:11:28,784 --> 01:11:31,495 کنجکاو بودم ببینم نودل دانه‌ی کاج چقدر خوشمزه‌ست. 1208 01:11:32,079 --> 01:11:34,039 خیلی دلم می‌خواست خودم هم بچشم. 1209 01:11:53,600 --> 01:11:54,435 این نودله. 1210 01:11:56,437 --> 01:11:57,730 ولی یه نودل معمولی نیست. 1211 01:11:59,523 --> 01:12:01,275 یه قاچ خربزه کره‌ای با پوستش اضافه کردم 1212 01:12:01,358 --> 01:12:03,027 و گفتم یه لقمه‌ی دوم هم بزنن. 1213 01:12:09,825 --> 01:12:11,535 می‌تونی اون شیرینی رو مزه کنی. 1214 01:12:12,119 --> 01:12:13,162 از پوست خربزه. 1215 01:12:27,176 --> 01:12:29,094 می‌تونستن مزه‌ی دانه‌ی کاج رو… 1216 01:12:30,220 --> 01:12:32,598 خیلی پررنگ‌تر نشون بدن. 1217 01:12:32,681 --> 01:12:34,808 - یه کم دست نگه داشتن. - آره، کنترل کردن. 1218 01:12:34,892 --> 01:12:37,102 ولی عطرش هنوز خیلی خوشبوئه. 1219 01:12:37,686 --> 01:12:41,565 میوه‌ی لقمه‌ی دوم مزه‌ی خربزه‌ی کره‌ای می‌داد. 1220 01:12:42,274 --> 01:12:44,151 نه خیلی شیرین بود 1221 01:12:44,651 --> 01:12:46,862 ولی یه عطر شبیه پوست هندونه داشت، 1222 01:12:46,945 --> 01:12:48,405 که خیلی خوب جفت شد. 1223 01:12:48,489 --> 01:12:52,451 دانه‌ی کاج به تنهایی خیلی چرب و سنگینه، 1224 01:12:52,534 --> 01:12:54,036 ولی این خیلی تازه و سبک بود. 1225 01:12:58,248 --> 01:13:01,001 غذای اول، نودل دانه‌ی کاج رو چشیدم، 1226 01:13:01,085 --> 01:13:02,044 واقعا عالی بود. 1227 01:13:02,795 --> 01:13:03,796 خیلی خوشمزه بود. 1228 01:13:04,338 --> 01:13:07,508 فکر نمی‌کردم عطر دانه‌ی کاج اینقدر زیبا باشه. 1229 01:13:08,384 --> 01:13:11,220 این کار هر کسی نبود. 1230 01:13:11,303 --> 01:13:12,763 همین فکرو کردم. 1231 01:13:12,846 --> 01:13:17,226 با خودم گفتم: «اگه این یکی ضعیف باشه، سریع دکمه رو می‌زنم» 1232 01:13:17,309 --> 01:13:18,519 وقتی غذای دوم رو چشیدم. 1233 01:13:23,774 --> 01:13:25,943 حالا لطفاً غذای دوم رو بچشین. 1234 01:13:26,485 --> 01:13:29,655 جاپچه‌ی سبزیجات 1235 01:13:29,738 --> 01:13:33,325 سس دانه‌ی کاج همه‌ی سبزیجات خلالی رو پوشونده، 1236 01:13:33,409 --> 01:13:36,328 برای همین هر لقمه هم طعم دانه‌ی کاج داره، هم طعم سبزیجات. 1237 01:13:41,542 --> 01:13:44,294 سس دانه‌ی کاج رو می‌ریزی و همه رو با هم مخلوط می‌کنی. 1238 01:13:45,838 --> 01:13:48,966 یه جورایی شبیه سالاده. 1239 01:14:06,108 --> 01:14:07,693 ترکیب عطرهای مختلفه. 1240 01:14:10,279 --> 01:14:11,196 پیچیده‌ست. 1241 01:14:55,657 --> 01:14:57,951 این آشپز هم مزه رو کنترل کرده… 1242 01:14:59,244 --> 01:15:00,245 خیلی حساب‌شده. 1243 01:15:00,329 --> 01:15:03,457 عطر سبزیجات رو عالی درآورده. 1244 01:15:03,540 --> 01:15:06,001 صبر کن، فکر کنم هیچ گوشتی نداره. 1245 01:15:06,752 --> 01:15:07,836 ولی بافتش… 1246 01:15:11,089 --> 01:15:13,842 می‌تونی زحمت و وقتی که گذاشته رو مزه کنی. یه جورایی… 1247 01:15:14,927 --> 01:15:18,055 وای نه، انتخاب خیلی سخت می‌شه. 1248 01:15:18,639 --> 01:15:20,015 فارغ از تکنیک، 1249 01:15:20,098 --> 01:15:22,476 مزه‌ی توجهی که به سبزیجات کرده رو حس کردم. 1250 01:15:23,477 --> 01:15:26,230 عطر دانه‌ی کاج هم ظریف خودش رو نشون داد. 1251 01:15:26,313 --> 01:15:28,607 ولی مثل عطر تازه نبود. 1252 01:15:29,274 --> 01:15:32,986 عمیق بود، انگار مستقیم می‌ره توی دل آدم. 1253 01:15:33,946 --> 01:15:35,447 این آشپز هم واقعاً خاص بود. 1254 01:15:37,491 --> 01:15:39,910 ادویه زیادی هم نزده. 1255 01:15:40,494 --> 01:15:42,162 - ملایمه. - آره، ملایمه ولی… 1256 01:15:42,246 --> 01:15:44,915 ویژگی هر ماده رو خوب نشون داده. 1257 01:15:44,998 --> 01:15:48,460 دانه‌ی کاج غالب نیست، آروم مزه‌ها رو همراهی می‌کنه. 1258 01:15:48,544 --> 01:15:50,796 خیلی خوب از قدرت دانه‌ی کاج استفاده کرده. 1259 01:15:52,005 --> 01:15:54,091 هر دو آشپز دست سبک داشتن. 1260 01:15:54,174 --> 01:15:56,426 نودل دانه‌ی کاج داد می‌زد: «من دانه‌ی کاجم.» 1261 01:15:56,510 --> 01:15:58,595 ولی خیلی شیک و ظریف بود. 1262 01:15:58,679 --> 01:16:03,225 این یکی حس می‌ده دانه‌ی کاج داره هر ماده رو کامل می‌کنه. 1263 01:16:07,271 --> 01:16:09,398 این همه تفاوت فقط با دانه‌ی کاج… 1264 01:16:09,481 --> 01:16:13,193 هر دو غذا پر از مهارت و عمق بودن. 1265 01:16:14,069 --> 01:16:15,279 انتخاب خیلی سخت شده. 1266 01:16:16,613 --> 01:16:18,574 - واقعاً سخته. - این یکی خیلی دشواره. 1267 01:16:24,788 --> 01:16:27,332 این سخت‌ترین تصمیم تا الان برای منه. 1268 01:16:28,959 --> 01:16:30,961 لطفاً انتخاب کنین 1269 01:16:31,044 --> 01:16:34,923 غذایی که خوشمزه‌تر بود و بهتر از ماده‌ی اصلی استفاده کرد. 1270 01:16:35,966 --> 01:16:37,634 غذای اول یا غذای دوم. 1271 01:16:38,135 --> 01:16:40,012 لطفاً همین حالا انتخاب کنین. 1272 01:16:40,721 --> 01:16:41,722 وای، این دیگه… 1273 01:16:43,307 --> 01:16:44,474 خیلی سخت شده. 1274 01:16:45,183 --> 01:16:46,268 تفاوت توی مزه‌هاست. 1275 01:16:48,020 --> 01:16:49,187 تفاوت توی زمانه. 1276 01:16:50,897 --> 01:16:54,401 سوپ نودل دانه‌ی کاج با مزه‌های مختلف… 1277 01:16:57,195 --> 01:17:01,533 یا سس دانه‌ی کاج که سبزیجات رو کامل همراهی می‌کنه؟ 1278 01:17:06,038 --> 01:17:07,623 رأی‌گیری تموم شد. 1279 01:17:09,416 --> 01:17:12,169 برنده‌ی این رقابت رو در رو… 1280 01:17:13,500 --> 01:17:15,000 برای زیرنویسهای بیشتر 1281 01:20:54,833 --> 01:21:04,833 .::: ارائه شده توسط وبسایت کی‌ فلیکس :::. www.KFlix.Site